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旺來與雞(2021,R101)

旺來與雞(2021,R101)

描述

用關廟的在地特色「鳳梨」融入料理,解決近年來鳳梨產量過剩的問題,通常想到鳳梨大部分都會想到甜的料理,所以我們把鳳梨以塔塔醬的方式呈現,來搭配炸雞。

2 說讚

份量

1 人份

時間

60 分鐘

食材

鳳梨塔塔醬
鳳梨果醬
鳳梨氣泡水
鳳梨餅乾
看全部食材 

步驟

  • 雞胸肉加五香粉醃製

    雞胸肉加五香粉醃製

  • 沾粉炸至金黃

    沾粉炸至金黃

  • 洋蔥、鳳梨、水煮蛋切碎

    洋蔥鳳梨、水煮蛋切碎

  • 將黃芥末、美乃滋、檸檬汁拌勻

    將黃芥末、美乃滋、檸檬汁拌勻

  • 再加入洋蔥、鳳梨、水煮蛋、巴西里

    再加入洋蔥鳳梨、水煮蛋、巴西里

  • 鳳梨小塊加入糖檸檬汁

    鳳梨小塊加入糖檸檬

  • 煮至濃稠

    煮至濃稠

  • 奶油加麵粉拌勻
加糖和雞蛋
拌勻

    奶油加麵粉拌勻 加糖和雞蛋 拌勻

  • 用模具壓圖案中間稍微壓一個凹槽放鳳梨果醬

    用模具壓圖案中間稍微壓一個凹槽放鳳梨果醬

  • 上下火150度烤20~30分鐘

    上下火150度烤20~30分鐘

  • 那剩下的鳳梨果醬放一些到杯子裡,放一些新鮮鳳梨,加雪碧

    那剩下的鳳梨果醬放一些到杯子裡,放一些新鮮鳳梨,加雪碧

小撇步

麵粉加入奶有理的時候要分批加,不然會很難拌

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ccshcook 220 食譜 201 粉絲

臺灣鄉鎮裡找土地的故事,運用台灣在地當季食材,能變換出許多可口美味料理,我們是家齊高中餐飲科,從美食中讓大家嚐到台灣土地的芬芳。

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