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韭菜肉餅

韭菜肉餅

描述

香氣濃郁的韭菜肉餅,Q軟有彈性,也很適合當作下酒菜。

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食材

步驟

  • 韭菜洗淨,用餐巾紙稍微擦乾水分。切約0.5公分段。

    韭菜洗淨,用餐巾紙稍微擦乾水分。切約0.5公分段。

  • 韭菜、絞肉、少許白胡椒粉、鹽巴、雞粉、一個全蛋,攪拌均勻。

    韭菜、絞肉、少許白胡椒粉、鹽巴、雞粉、一個全蛋,攪拌均勻。

  • 因為發現一個蛋有點乾,所以再加一個全蛋。總共就是加了二個全蛋。

    因為發現一個蛋有點乾,所以再加一個全蛋。總共就是加了二個全蛋。

  • 熱油鍋,把拌好的食材,一球一球放入鍋中,先讓韭菜絞肉煎一下,不要急著翻動。

    熱油鍋,把拌好的食材,一球一球放入鍋中,先讓韭菜絞肉煎一下,不要急著翻動。

  • 有聞到肉的香氣後,用鍋鏟輕輕的壓,不用壓太薄,以免鬆散掉。

    有聞到肉的香氣後,用鍋鏟輕輕的壓,不用壓太薄,以免鬆散掉。

  • 用鍋鏟整出形狀。

    用鍋鏟整出形狀。

  • 鍋底的面煎定型後再翻面。煎熟即可。可以用筷子,在肉餅的正中間刺看看,如果可以很容易就穿透,就是熟了。

    鍋底的面煎定型後再翻面。煎熟即可。可以用筷子,在肉餅的正中間刺看看,如果可以很容易就穿透,就是熟了。

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