節瓜青椒麥粒

sumi
413 食譜 199 粉絲

描述

將硬粒小麥(durum wheat)打成粉做義大利麵.
保加利亞小麥(Bulgur)就是粗打碎而已,在土耳其或中東各國家常看五穀雜糧之一.
比義大利麵膳食纖維多一些.
入菜粒粒口感蠻舒服,香氣足夠讓人過癮啊~.

昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

份量

1 人份

時間

180 分鐘

食材

適量
50g
30g
1顆分
1小匙
1/2小匙
1/3小匙
少許

步驟

  • 保加利亞小麥(Bulgur)放入有深度耐熱器皿,倒入水.改過保加利亞小麥就好.浸泡2個鐘頭後,用鋁箔紙加蓋放進快鍋加壓隔水蒸5分鐘熄火待洩壓.

  • 開蓋,掉水放冷水泡冷卻瀝乾備用.

  • 節瓜切塊,青椒去籽囊切塊.

  • 取小鍋子,放入蒜碎,蕃茄膏,紅葡萄酒醋,鹽及胡椒粉煮滾出香氣,續放入燻鮭魚與步驟3裹調味料.

  • 倒入昆布柴魚高湯,煮至節瓜與青椒夠熟.

  • 放入步驟2保加利亞小麥拌勻即可.

小撇步

加壓保加利亞小麥時為了避免塞蒸氣口一定加蓋喔!

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