百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
Yami's Handmade
Yami's Handmade
182 食譜 9,326 粉絲

椒鹽皮蛋

椒鹽皮蛋

描述

蒸熟後裹粉煎香的皮蛋，與爆香後的各種辛香料一起拌炒，撒上胡椒鹽調味，美味的椒鹽皮蛋即可上桌！
--
歡迎追蹤 Yami ，陪你一起輕鬆做料理 😉
https://yamishandmade.com/

1,556 說讚 22 一起做 4 留言

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 準備好椒鹽皮蛋的所有食材，蒜頭、辣椒切末，蔥切蔥花

    準備好椒鹽皮蛋的所有食材，蒜頭、辣椒切末，蔥切蔥花

  • 準備一鍋冷水，放入皮蛋，從冷水開始煮，水滾後再煮 10 分鐘，將皮蛋煮熟，待會切片可以切得比較漂亮。時間到後將皮蛋取出沖涼去殼備用

    準備一鍋冷水，放入皮蛋，從冷水開始煮，水滾後再煮 10 分鐘，將皮蛋煮熟，待會切片可以切得比較漂亮。時間到後將皮蛋取出沖涼去殼備用

  • 將皮蛋切對半後再各切成 3 ~ 4 片(也就是每片為 1/6 或 1/8 顆皮蛋的大小)，每片均勻裹上一層薄薄的麵粉

    將皮蛋切對半後再各切成 3 ~ 4 片(也就是每片為 1/6 或 1/8 顆皮蛋的大小)，每片均勻裹上一層薄薄的麵粉

  • 鍋中放入兩大匙油燒熱，將裹好粉的皮蛋放入，先不要翻動，待一面煎至定型後再翻面煎，將兩面煎至金黃後盛起備用

    鍋中放入兩大匙油燒熱，將裹好粉的皮蛋放入，先不要翻動，待一面煎至定型後再翻面煎，將兩面煎至金黃後盛起備用

  • 利用鍋中剩餘的油，爆香蔥白、蒜末、辣椒末

    利用鍋中剩餘的油，爆香蔥白、蒜末、辣椒末

  • 放入皮蛋，再倒入一大匙水(約 15 毫升)

    放入皮蛋，再倒入一大匙水(約 15 毫升)

  • 將辛香料與皮蛋拌勻

    將辛香料與皮蛋拌勻

  • 加入胡椒鹽、蔥花，拌勻後即可起鍋

    加入胡椒鹽、蔥花，拌勻後即可起鍋

  • 椒鹽皮蛋完成！

    椒鹽皮蛋完成！

9.2 萬 瀏覽
avatar
Yami's Handmade 182 食譜 9,326 粉絲

喜歡嘗試各種好吃的食譜，再拍成美美的照片。 歡迎追蹤 Yami ，陪你一起輕鬆做料理 😉

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

推薦商品

更多
德國SABA RO瞬熱飲水機

德國SABA RO瞬熱飲水機

定溫定量 五重過濾 7L大容量

限時優惠中，來去逛逛>
垣の全雞無煙電烤盤

垣の全雞無煙電烤盤

首創烤全雞 無煙燒烤 不沾烤盤

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

共 4 則
default avatar
  • 宸媽
    宸媽

    如果皮蛋沒先煮會不好處理嗎？

    Yami's Handmade
    作者Yami's Handmade

    會比較不好處理沒錯，沒有先煮過的話，蛋黃會是溏心狀，切下去的時候就會流出來以及黏刀子，也不好沾粉哦

  • 陳思妤
    陳思妤

    那酥炸粉可以嗎

    Yami's Handmade
    作者Yami's Handmade

    可以唷，薄薄的沾就好囉

  • yuan
    yuan

    可以用蕃薯粉替代嗎？

    Yami's Handmade
    作者Yami's Handmade

    也可以唷~

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞胸肉 番茄炒蛋 瓜仔肉 蒸蛋 竹筍 打拋豬 低脂高蛋白 台式泡菜 茄子 番茄 糖葫蘆 高麗菜飯 三杯雞 高麗菜 滷肉 花椰菜 早餐 菠菜 炒飯 義大利麵 炒麵 湯麵 麻婆豆腐 家常菜 玉米濃湯 馬鈴薯 白菜滷 雞蛋豆腐 雞肉 糖醋排骨 四季豆 雞湯 酸辣湯 粽子 金針菇 香菇雞湯 排骨 櫛瓜 涼拌小黃瓜 豆腐 杏鮑菇 馬鈴薯燉肉 餅乾 蕃茄燉牛肉 小黃瓜 南瓜 鮭魚 娃娃菜 湯 地瓜