塔香之蒜辣炒海龍(茸)

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描述

自助餐最常見的家常菜-海龍,其實料理過程很簡單,香氣十足又下飯,且食材本身便宜又好吃,軟硬適中的海龍吃起來最棒了!

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

適量(300g)
1大把
適量(5粒)
少許
2大匙
適量(約2大匙)
1碗

步驟

  • 將海龍洗淨切段、蒜頭拍碎、辣椒切段

    將海龍洗淨切段、蒜頭拍碎、辣椒切段

  • 加油熱鍋後先放入蒜頭、辣椒、(老薑)爆香,待蒜頭呈獻金黃色後即可加入海龍與米酒、醬油、砂糖與開水

  • 小火悶鍋煮約5分鐘(視自己喜愛的口感而定,喜歡軟嫩點悶煮時間再拉長),讓海龍完整吸入調味湯汁後,起鍋前加入九層塔(悶一下),美味的塔香之蒜辣炒海龍(茸)即可完成

    小火悶鍋煮約5分鐘(視自己喜愛的口感而定,喜歡軟嫩點悶煮時間再拉長),讓海龍完整吸入調味湯汁後,起鍋前加入九層塔(悶一下),美味的塔香之蒜辣炒海龍(茸)即可完成

小撇步

老薑可加可不加,最後也可加入一點鮮味炒手(或烹大師),味道會更鮮美唷

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