香蔥大餅
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老麵做大餅真的是風味絕佳,每每家裡做這蔥花大餅,幾乎是秒殺,剛拍完照就剩下盤子了,因為蔥花跟餅的香味,家人根本沒法抵檔,你也試試吧!
食材
中筋麵粉
600g
水
300g
老麵
200g
糖
30g
酵母
6g
沙拉油
15g
蔥花
適量
鹽
適量
胡椒粉
適量
白芝麻
適量
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1把所有的主料都放入盆中,用筷子攪拌成糰 -
2放在桌上搓揉成光滑麵糰後,靜置5~10分鐘
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3擀成長方形,表面上刷上沙拉油,撒上塩巴,胡椒粉,撒上蔥花
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4捲成長條狀,要搓揉一下,讓它結實一些
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5捲成一個螺旋狀,蓋上保鮮膜靜置約20分鐘左右,再把它壓成較大的螺旋狀,上面刷上沙拉油,撒上白芝麻
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6鍋裡放入少許的油,也可以不放,放入大餅用很小的火煎,要蓋鍋蓋可以加速煎熟大餅!
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7大約花10分鐘就好囉,很大吧,像披薩一樣大
