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小兔子
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簡單好吃的蔥大餅

簡單好吃的蔥大餅

描述

前幾天在嘉義明雄的台一線,吃到一家小時後的大餅超好吃的生意也超好的,因為第一次買不知道好不好吃所以沒買很多,吃下去的當下後悔了超好吃的所以今天自己也來做看看

596 說讚 2 一起做

份量

5 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 先準備好材料要先洗好放乾

  • 所有材料混合揉勻至三光(水不要一次全倒入要分次慢慢加入)

  • 將麵團放到抺油的盆中蓋上濕布鬆弛5分鐘

  • 取出發酵好的麵團用手將空氣擠壓出來

  • 切成花加入一點油再加鹽拌勻

  • 將麵團擀成寛長條狀

  • 四周邊不要鋪

  • 均勻鋪滿並捲成長條狀,再盤成圓形車輪狀邊捲時要邊將空氣慢慢擠出來

  • 用手輕輕壓扁慢慢擀開到3-4公分的厚度

  • 平底鍋倒入少許油 (不要開火,只是放在裡面發酵)

  • 將擀好的餅放入鍋中直接發酵40-50分左右

  • 發酵時間到打開鍋蓋用手將麵糰略為壓平推展開

  • 用小火先將一面烙成金黃色再翻面烙成金黃色即可

    用小火先將一面烙成金黃色再翻面烙成金黃色即可

小撇步

火要小不然會很容易焦掉喔

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