義式提拉米蘇

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食材

義式濃縮咖啡 2杯
杏仁酒 1/2杯
蛋黃 3顆
砂糖 70g
1小撮
馬茲卡邦起司 250g
鮮奶油 100g
手指餅乾 200g 約24根
可可粉 1大匙
  • 1 混合濃縮咖啡與酒備用(盡量保持熱的狀態)
  • 2 用隔水加熱的方式,混合蛋黃、砂糖與鹽,攪拌至溫熱以達到殺菌效果。
  • 3 溫熱後取出放涼,接著與馬茲卡邦乳酪混合均勻。
  • 4 將鮮奶油打至接近不會流動的質地,然後用抹刀與步驟3拌勻。
  • 5 將手指餅乾沒有砂糖顆粒的那一面泡在咖啡酒內。
  • 6 依序在模型內填入步驟4和步驟5的成品,最後表面填上步騶4並抹平。
  • 7 封保鮮膜,放置冰箱冷藏至少3個小時,最好可以冰隔夜。
  • 8 上桌前在表面撒上可可粉即可享用。
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2013/02/20 發表 2.7 萬 瀏覽

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