大豆白花椰濃湯|全素

里仁好食光
215 食譜 508 粉絲

描述

集結白色食材製成的乳白色濃湯,加上蒸大豆一起食用,既有口感,又能增加植物性蛋白質和大豆異黃酮的攝取。美味營養兼具的湯品,適合女性及銀髮族群經常食用。

份量

4 人份

食材

450克
100克
50克
一小朵
調味料
1t
1/2匙
1/2匙
適量

步驟

  • 白花椰菜切小朵、馬鈴薯切成丁,淋上橄欖油,烤箱預熱兩百度後,放入烤箱至上色或是直接蒸熟。

  • 加入蔬菜高湯約1500克熬煮大約15分鐘後,打成濃湯,放入調味料後呈盤,最後加入一些蒸大豆及青花椰,增色點綴即可。

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