軟Q薄料pizza(低溫發酵)

貢丸
14 食譜 323 粉絲

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 把食材都下去 攪拌機調中速打到有薄膜
拿一個鍋子紙巾抹油擦拭
將打好麵團放進去(麵團略溼怕沾黏)
基礎發酵30-40分鐘
之後放進去冰箱8小時低溫發酵

要烤前一小時要拿出來退冰
(如果溼可以手撒麵粉避免黏手)

    把食材都下去 攪拌機調中速打到有薄膜 拿一個鍋子紙巾抹油擦拭 將打好麵團放進去(麵團略溼怕沾黏) 基礎發酵30-40分鐘 之後放進去冰箱8小時低溫發酵 要烤前一小時要拿出來退冰 (如果溼可以手撒麵粉避免黏手)

  • 拿出烘焙紙鋪在麵團下方
比較好等等移動pizza進烤箱
烤箱在退冰麵團時就要先預熱
上下火260度 
烤盤倒扣平滑面一起預熱

依照個人喜歡 可以加紅醬 青醬 白醬
搭配不同的食材

    拿出烘焙紙鋪在麵團下方 比較好等等移動pizza進烤箱 烤箱在退冰麵團時就要先預熱 上下火260度 烤盤倒扣平滑面一起預熱 依照個人喜歡 可以加紅醬 青醬 白醬 搭配不同的食材

  • 起士 乾酪 焗烤起士 真的不用客氣
喜歡吃就多加一些 撒些黑胡椒 鹽巴 橄欖油

我會在餅皮外圈四周塗上橄欖油
麵包會保留水分不乾

    起士 乾酪 焗烤起士 真的不用客氣 喜歡吃就多加一些 撒些黑胡椒 鹽巴 橄欖油 我會在餅皮外圈四周塗上橄欖油 麵包會保留水分不乾

  • 鋪設完成就可以直接移動至預熱烤盤上
進去烤箱後 上下火改成230 度 
烤個15分鐘 就可以出爐!
出爐時灑上起士粉味道會更香濃哦!

    鋪設完成就可以直接移動至預熱烤盤上 進去烤箱後 上下火改成230 度 烤個15分鐘 就可以出爐! 出爐時灑上起士粉味道會更香濃哦!

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貢丸
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留言

共 1 則
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  • joan6051
    joan6051

    請問沒有麥芽精怎麼辦? 用不完可以放冷凍嗎?

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