一鍋到底馬鈴薯燉肉(簡單版)

nikki
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描述

快速上菜的簡單料理,如果一週只採買一次,剛好馬鈴薯、蘿蔔、洋蔥都是可以放的食材,放到最後再來煮的很可以喔

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

中型2-3顆
小型2條
1顆
調味料
30ml
30ml
少許

步驟

  • 。。備料。。

1. 馬鈴薯削皮後切塊(不能切太小、不然容易散掉)
處理好馬鈴薯後讓他們泡水(去除多餘澱粉)再處理其他

2. 梅花肉片如果太大可以切一半比較好入口(可以省略),加入醬油、味霖、米酒稍微醃過(一樣擺著,去處理其他)

2. 洋蔥切塊(切絲也可以)
3. 紅蘿蔔小條切滾刀

    。。備料。。 1. 馬鈴薯削皮後切塊(不能切太小、不然容易散掉) 處理好馬鈴薯後讓他們泡水(去除多餘澱粉)再處理其他 2. 梅花肉片如果太大可以切一半比較好入口(可以省略),加入醬油、味霖、米酒稍微醃過(一樣擺著,去處理其他) 2. 洋蔥切塊(切絲也可以) 3. 紅蘿蔔小條切滾刀

  • 。。高湯。。

高湯不用太多的量,可以選自己喜歡的就好,不限定品牌。

這次使用的是鰹魚高湯,4g可以加400-500cc的熱水(這次用400cc)

先用燒過的熱水沖一杯高湯放旁邊備用

    。。高湯。。 高湯不用太多的量,可以選自己喜歡的就好,不限定品牌。 這次使用的是鰹魚高湯,4g可以加400-500cc的熱水(這次用400cc) 先用燒過的熱水沖一杯高湯放旁邊備用

  • 熱鍋之後加一點油,先放洋蔥稍微翻炒,洋蔥有一點點變色的時候就快點加蘿蔔進去

    熱鍋之後加一點油,先放洋蔥稍微翻炒,洋蔥有一點點變色的時候就快點加蘿蔔進去

  • 蘿蔔塊放進去轉中火翻炒,等到蘿蔔塊的邊緣有一點開始軟化變色的時候,再加入馬鈴薯

    蘿蔔塊放進去轉中火翻炒,等到蘿蔔塊的邊緣有一點開始軟化變色的時候,再加入馬鈴薯

  • 加入馬鈴薯之後就可以繼續翻炒,馬鈴薯比較容易碎掉所以在炒的時候要小心一點。大概炒個3-5分鐘就可以了

    加入馬鈴薯之後就可以繼續翻炒,馬鈴薯比較容易碎掉所以在炒的時候要小心一點。大概炒個3-5分鐘就可以了

  • 接著把高湯(400cc)倒進去鍋子裡面,不需要攪拌,煮滾就好

    接著把高湯(400cc)倒進去鍋子裡面,不需要攪拌,煮滾就好

  • 水滾了之後再把肉片放進去,醃肉的醬汁就直接倒掉,因為鰹魚高湯本來就有鹹度了。不夠可以起鍋前再自行調味

    水滾了之後再把肉片放進去,醃肉的醬汁就直接倒掉,因為鰹魚高湯本來就有鹹度了。不夠可以起鍋前再自行調味

  • 肉片放進去之後就可以蓋鍋子,中火大概煮15分鐘,讓馬鈴薯和蘿蔔可以稍入味~

    肉片放進去之後就可以蓋鍋子,中火大概煮15分鐘,讓馬鈴薯和蘿蔔可以稍入味~

  • 起鍋之前要把肉的渣渣和浮沫等用小網篩或湯匙撈掉,時間夠的話可以把火關掉再悶10分鐘,收拾一下流理台剛好上菜😋

    起鍋之前要把肉的渣渣和浮沫等用小網篩或湯匙撈掉,時間夠的話可以把火關掉再悶10分鐘,收拾一下流理台剛好上菜😋

  • 上菜啦~醬汁可以拿來拌飯,如果有七味粉,再淋上醬之後灑一點點會超級香噢

    上菜啦~醬汁可以拿來拌飯,如果有七味粉,再淋上醬之後灑一點點會超級香噢

小撇步

其實放隔夜也很好吃,甚至會更入味,很適合拿來當便當菜,人數多的話可以食譜份量x2,大概會是兩人兩餐的份喔

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