皮蛋炒絞肉

Joyce
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描述

香香辣辣的皮蛋炒豬絞肉,開胃下飯,真的很好吃!
更詳細食譜分享請上我的Youtube《食宴室》頻道(不定時更新):
https://youtu.be/aToA9_YepL4

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

4顆
180克
1根
1瓣
10克
2根
調味料
1湯匙
1湯匙
1/4茶匙
1茶匙
豬絞肉醃料
1湯匙
1茶匙

步驟

  • 皮蛋剝殼後,切成小塊

    皮蛋剝殼後,切成小塊

  • 豬絞肉用米酒及白胡椒抓醃後,放一旁備用

    豬絞肉用米酒及白胡椒抓醃後,放一旁備用

  • 準備蔥花、香菜末、蒜末及辣椒段

    準備蔥花、香菜末、蒜末及辣椒段

  • 起油鍋炒香辣豆瓣醬

    起油鍋炒香辣豆瓣醬

  • 加入豬絞肉,一面先煎到焦香上色後再翻面煎炒,這樣豬絞肉吃起來比較香

    加入豬絞肉,一面先煎到焦香上色後再翻面煎炒,這樣豬絞肉吃起來比較香

  • 加入蔥花、香菜末、蒜末及辣椒段爆香

    加入蔥花、香菜末、蒜末及辣椒段爆香

  • 加入皮蛋拌炒

    加入皮蛋拌炒

  • 加入調味料(香菇素蠔油及烹大師)拌炒

    加入調味料(香菇素蠔油及烹大師)拌炒

  • 最後淋上麻油,再拌炒一下即可起鍋

    最後淋上麻油,再拌炒一下即可起鍋

  • 完成

    完成

小撇步

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