皮蛋絞肉

2014/12/04 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這道家常、下飯的皮蛋料理,據一位朋友吃過之後給我的形容是:皮蛋與絞肉的搭配簡直是「天作之合」的概念啊~愛麗兒今天幫我們的「天作之合」製造了小驚喜,加上糯米椒一起拌炒爲整道菜更增添了香氣與口感!更是下飯,香!

更多食譜請參閱:
http://icook.tw/users/arielchin2014

食材 (4 人份

豬絞肉 200克
皮蛋 3顆
糯米椒 10根
調味料
蠔油 2湯匙
白胡椒粉 適量
適量
配料
蒜頭 8瓣
  • 1 將蒜頭切末、糯米椒切小段及皮蛋搗碎。
  • 2 起油鍋,爆香蒜頭。
  • 3 待蒜頭香味出來時,加入絞肉炒至八分熟。
  • 4 加入糯米椒於步驟三,拌炒至絞肉全熟後加入皮蛋快速拌炒。
  • 5 起鍋前加入蠔油及白胡椒粉就好了喔!
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小撇步

*爆香蒜頭的油少許即可,因為炒豬絞肉時會出油。
*白胡椒粉依個人喜好可加可不加。

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