皮蛋絞肉
這道家常、下飯的皮蛋料理，據一位朋友吃過之後給我的形容是：皮蛋與絞肉的搭配簡直是「天作之合」的概念啊～愛麗兒今天幫我們的「天作之合」製造了小驚喜，加上糯米椒一起拌炒爲整道菜更增添了香氣與口感！更是下飯，香！
更多食譜請參閱：
http://icook.tw/users/arielchin2014
食材
豬絞肉
200克
皮蛋
3顆
糯米椒
10根
調味料
蠔油
2湯匙
白胡椒粉
適量
鹽
適量
配料
蒜頭
8瓣
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1 將蒜頭切末、糯米椒切小段及皮蛋搗碎。
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2 起油鍋，爆香蒜頭。 -
3 待蒜頭香味出來時，加入絞肉炒至八分熟。
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4 加入糯米椒於步驟三，拌炒至絞肉全熟後加入皮蛋快速拌炒。
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5 起鍋前加入蠔油及白胡椒粉就好了喔！
小撇步
＊爆香蒜頭的油少許即可，因為炒豬絞肉時會出油。
＊白胡椒粉依個人喜好可加可不加。
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