【海鮮料理】番茄海鮮義大利麵

R.L. 料理研究室
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描述

用蝦殼、蛤蜊熬出來的高湯來做義大利麵醬汁的基底
每口都可以吃到滿滿的海鮮味
清爽不油膩
真的很適合在家健康煮!!

R-Lin

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

200g
6 尾
半顆
2 顆
2-3 小瓣
隨意
50-100 cc
調味料
適量
1大匙

步驟

  • 義大利麵用滾水煮8-9分鐘後取出。白蝦去殼開背。洋蔥切末、牛番茄去皮後切小丁、九層塔切末。蛤蜊吐沙備用。

    義大利麵用滾水煮8-9分鐘後取出。白蝦去殼開背。洋蔥切末、牛番茄去皮後切小丁、九層塔切末。蛤蜊吐沙備用。

  • 熱鍋加油,放入蝦子與部分蝦殼,兩面紅後先取出。

    熱鍋加油,放入蝦子與部分蝦殼,兩面紅後先取出。

  • 加入蒜末洋蔥末爆香,洋蔥呈現透明後加入番茄丁拌炒均勻

    加入蒜末洋蔥末爆香,洋蔥呈現透明後加入番茄丁拌炒均勻

  • 放入蛤蜊與米酒並蓋上鍋蓋,蛤蜊打開後先挑出備用

    放入蛤蜊與米酒並蓋上鍋蓋,蛤蜊打開後先挑出備用

  • 加入九層塔末與煮麵水拌勻,加入義大利麵拌炒均勻

    加入九層塔末與煮麵水拌勻,加入義大利麵拌炒均勻

  • 試一下義大利麵熟度,若還沒到喜歡的熟度就加減添加煮麵水

  • 義大利麵煮熟後,用鹽調整味道(可略),加入蝦子拌炒30秒即可

    義大利麵煮熟後,用鹽調整味道(可略),加入蝦子拌炒30秒即可

  • 裝盤時放上煮好的蛤蜊就完成拉

小撇步

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