依恩的家常料理 64 食譜 724 粉絲 追蹤 鮮甜入口《蕃茄海鮮義大利麵》 描述 利用番茄本身的甜味,與海鮮的鮮味,不需要加入過多的調味料,是道健康又鮮美的料理。 160 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 義大利麵 2人份 草蝦 6隻 透抽 1尾 海瓜子 半斤 牛番茄 2顆 番茄醬 300克 鹽 適量 蒜 2顆 米酒 少許 步驟 牛番茄切塊 草蝦去殼清腸 透抽切段 海瓜子吐沙 蒜切末 起一鍋熱水煮意大利麵,注意!如果麵條要煮7分鐘,那煮5分鐘就好嘍!麵煮好後先泡冰水撈起備用。 因為後面會把麵加入醬內再翻煮,為了避免吸飽過多醬汁導致麵條軟爛。 熱油鍋下蒜末爆香,下蝦子、透抽、海瓜子拌炒,加入少許米酒炒香。 接著下番茄、番茄醬,因為番茄會出水,所以不用加水喔!最後蓋鍋悶煮5分鐘。 開鍋做最後調味,加入鹽。 加入義大利麵拌炒1分鐘,即可上桌。 小撇步 剝蝦殼時,蝦頭可以保留;先下鍋乾煎後,再放入大同電鍋內蒸,碗裡的蝦汁倒入義大利醬內一起烹煮,味道會更鮮美。 5,712 瀏覽 2019/05/19 發表