鮮甜入口《蕃茄海鮮義大利麵》


依恩的家常料理
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利用番茄本身的甜味,與海鮮的鮮味,不需要加入過多的調味料,是道健康又鮮美的料理。

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
2人份
6隻
1尾
半斤
2顆
300克
適量
2顆
少許
  • 1
    牛番茄切塊 草蝦去殼清腸 透抽切段 海瓜子吐沙 蒜切末
  • 2
    起一鍋熱水煮意大利麵,注意!如果麵條要煮7分鐘,那煮5分鐘就好嘍!麵煮好後先泡冰水撈起備用。 因為後面會把麵加入醬內再翻煮,為了避免吸飽過多醬汁導致麵條軟爛。
  • 3
    熱油鍋下蒜末爆香,下蝦子、透抽、海瓜子拌炒,加入少許米酒炒香。
  • 4
    接著下番茄、番茄醬,因為番茄會出水,所以不用加水喔!最後蓋鍋悶煮5分鐘。
  • 5
    開鍋做最後調味,加入鹽。
  • 6
    加入義大利麵拌炒1分鐘,即可上桌。
小撇步

剝蝦殼時,蝦頭可以保留;先下鍋乾煎後,再放入大同電鍋內蒸,碗裡的蝦汁倒入義大利醬內一起烹煮,味道會更鮮美。

2019/05/19 發表 2,824 瀏覽
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