XO醬燉飯佐松阪豬 一鍋到底料理

小煮婦
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描述

辣辣的XO醬跟起司好絕配,讓燉飯的味道更有層次感,吃多了比較不會膩。
防疫期間三餐都在家解決,一鍋到底的料理省時又省水。

完成的圖文說明請參考:https://reurl.cc/l0GXb6

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

200g
50g
半顆
3條
半顆
1杯
1杯
1杯
2小匙

步驟

  • [備料]米洗淨後,泡水30分鐘。這段時間可以用來備料。松阪豬兩面灑適量的鹽醃製;杏鮑菇切片、四季豆去頭去尾後對半切成兩段;紅椒切絲、洋蔥切丁。

    [備料]米洗淨後,泡水30分鐘。這段時間可以用來備料。松阪豬兩面灑適量的鹽醃製;杏鮑菇切片、四季豆去頭去尾後對半切成兩段;紅椒切絲、洋蔥切丁。

  • 將松阪豬放入平底鍋煎熟,將四季豆及杏鮑菇切片一起放下去煎,松阪豬翻面時,一併翻動蔬菜類。

    將松阪豬放入平底鍋煎熟,將四季豆及杏鮑菇切片一起放下去煎,松阪豬翻面時,一併翻動蔬菜類。

  • 將松阪豬煎到兩面金黃後起鍋放涼備用。

    將松阪豬煎到兩面金黃後起鍋放涼備用。

  • 同一個鍋子放入洋蔥末炒至半透明,加入米炒3~5分鐘,分4次加入雞高湯及水。每次加入液體都要持續攪拌鍋中的米,讓米均勻吸收湯汁。第二次加入雞高湯的時候放入紅椒及XO醬

    同一個鍋子放入洋蔥末炒至半透明,加入米炒3~5分鐘,分4次加入雞高湯及水。每次加入液體都要持續攪拌鍋中的米,讓米均勻吸收湯汁。第二次加入雞高湯的時候放入紅椒及XO醬

  • 待所有湯汁被米吸收,試吃一下米心的熟度是否是自己喜歡的,如果喜歡吃軟一些的,建議可以適量加一些水、加鍋蓋稍微悶一下。起鍋前灑入帕瑪森起司粉拌勻即可。

    待所有湯汁被米吸收,試吃一下米心的熟度是否是自己喜歡的,如果喜歡吃軟一些的,建議可以適量加一些水、加鍋蓋稍微悶一下。起鍋前灑入帕瑪森起司粉拌勻即可。

  • 松阪豬放涼後,切成薄片就可以上桌囉!

    松阪豬放涼後,切成薄片就可以上桌囉!

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