堯媽咪小廚房 127 食譜 729 粉絲 追蹤 梅菜桂竹筍滷肉 描述 一鍋滷肉就是一個家!桂竹筍盛產的季節,來鍋桂竹筍滷肉吧! 38 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 梅花肉 600克 桂竹筍 200克 梅乾菜 1/2碗 蒜頭 5瓣 醬油 適量 米酒 適量 味霖 適量 步驟 梅乾菜泡水約30分鐘,中間需要換3-4次水,除了把鹽分泡掉,也要把沙子洗淨。泡好洗乾淨後,捏乾水分。 桂竹筍洗淨,剝開後,切成約3公分的段狀。 梅花肉切塊,蒜頭拍開去膜。 用一點油熱鍋,先炒肉塊,肉塊變色後,放下蒜頭、梅乾菜炒香,炒至聞到蒜味及梅乾菜的味道。 放下1/2碗醬油、1/2碗米酒,炒一下肉塊,讓肉有醬香味,再加入2碗水、適量的味霖。 放下桂竹筍開始燒滷。 滷汁滾了後,試味道做調整。滷到肉塊夠軟,食材都入味了,即可關火。 1.4 萬 瀏覽 2021/05/13 發表