梅菜桂竹筍滷肉
描述
一鍋滷肉就是一個家！桂竹筍盛產的季節，來鍋桂竹筍滷肉吧！
步驟
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梅乾菜泡水約30分鐘，中間需要換3-4次水，除了把鹽分泡掉，也要把沙子洗淨。泡好洗乾淨後，捏乾水分。
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桂竹筍洗淨，剝開後，切成約3公分的段狀。
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梅花肉切塊，蒜頭拍開去膜。
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用一點油熱鍋，先炒肉塊，肉塊變色後，放下蒜頭、梅乾菜炒香，炒至聞到蒜味及梅乾菜的味道。
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放下1/2碗醬油、1/2碗米酒，炒一下肉塊，讓肉有醬香味，再加入2碗水、適量的味霖。
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放下桂竹筍開始燒滷。
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滷汁滾了後，試味道做調整。滷到肉塊夠軟，食材都入味了，即可關火。
