存糧料理:梅干菜滷肉

小牛的媽媽
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因為快過年了開始整理廚房,發現櫃子裡還有半瓶的梅干菜,好吧!繼續做存糧料理吧!為了消耗梅干菜特地去X聯買了一盒豬肉,不過這次的豬肉有點肥,只好動用炒鍋將肥油逼出一些來,因為有蓋鍋蓋所以油煙有少了一些,鍋蓋這東西可真是好用啊!!

食材

一盒
適量
適量
適量
適量
適量
適量
  • 食材

    食材

  • 將梅干菜泡開、洗淨。

    將梅干菜泡開、洗淨。

  • 切小段(長短完全自由,因各人喜好不同,自己開心最重要)

    切小段(長短完全自由,因各人喜好不同,自己開心最重要)

  • 豬肉切塊,牛媽將比較肥的部分切得比較小,因為待會要用炒鍋逼油。

    豬肉切塊,牛媽將比較肥的部分切得比較小,因為待會要用炒鍋逼油。

  • 將切好的豬肉放入鍋中,肥的逼油、瘦的乾煎(不是煎熟喔!!是乾煎表面而已唷!!),等肥油逼好了瘦肉也煎好了,一舉兩得!!  {^.^}

    將切好的豬肉放入鍋中,肥的逼油、瘦的乾煎(不是煎熟喔!!是乾煎表面而已唷!!),等肥油逼好了瘦肉也煎好了,一舉兩得!! {^.^}

  • 可蓋上鍋蓋,避免油濺出同時減少油煙飄出。

    可蓋上鍋蓋,避免油濺出同時減少油煙飄出。

  • 將處理好的肉盛出,留些許的油炒梅干菜和蒜頭。

    將處理好的肉盛出,留些許的油炒梅干菜和蒜頭。

  • 將所有處理好的食材放入鍋中,加入醬油醬、醬油膏、冰糖、米酒及淹過食材的水。

    將所有處理好的食材放入鍋中,加入醬油醬、醬油膏、冰糖、米酒及淹過食材的水。

  • 開大火煮開,大火滾5分鐘,轉小火煮約30〜45分鐘後,用筷子戳肉能穿透即可,喔!對了!!還要看梅干菜是否軟了嗎?!

    開大火煮開,大火滾5分鐘,轉小火煮約30〜45分鐘後,用筷子戳肉能穿透即可,喔!對了!!還要看梅干菜是否軟了嗎?!

  • 後來牛媽覺得只有梅干菜和肉有點空虛,所以又加入蛋一起滷,味道還不錯!!

    後來牛媽覺得只有梅干菜和肉有點空虛,所以又加入蛋一起滷,味道還不錯!!

  • 好!!存糧料理-梅干菜滷肉完成。

    好!!存糧料理-梅干菜滷肉完成。

小撇步

Ps.
調味的部分請依個人口味調整喔!! {^.^}
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