存糧料理:梅干菜滷肉

描述
因為快過年了開始整理廚房,發現櫃子裡還有半瓶的梅干菜,好吧!繼續做存糧料理吧!為了消耗梅干菜特地去X聯買了一盒豬肉,不過這次的豬肉有點肥,只好動用炒鍋將肥油逼出一些來,因為有蓋鍋蓋所以油煙有少了一些,鍋蓋這東西可真是好用啊!!
步驟
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食材
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將梅干菜泡開、洗淨。
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切小段(長短完全自由,因各人喜好不同,自己開心最重要)
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豬肉切塊,牛媽將比較肥的部分切得比較小,因為待會要用炒鍋逼油。
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將切好的豬肉放入鍋中,肥的逼油、瘦的乾煎(不是煎熟喔!!是乾煎表面而已唷!!),等肥油逼好了瘦肉也煎好了,一舉兩得!! {^.^}
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可蓋上鍋蓋,避免油濺出同時減少油煙飄出。
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將處理好的肉盛出,留些許的油炒梅干菜和蒜頭。
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將所有處理好的食材放入鍋中,加入醬油醬、醬油膏、冰糖、米酒及淹過食材的水。
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開大火煮開,大火滾5分鐘,轉小火煮約30〜45分鐘後,用筷子戳肉能穿透即可,喔!對了!!還要看梅干菜是否軟了嗎?!
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後來牛媽覺得只有梅干菜和肉有點空虛,所以又加入蛋一起滷,味道還不錯!!
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好!!存糧料理-梅干菜滷肉完成。
小撇步
Ps.
調味的部分請依個人口味調整喔!! {^.^}
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