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吻仔魚炒飯

吻仔魚炒飯

描述

煮菜煮到沒靈感的時候,炒飯絕對是首選,而炒飯要好吃的關鍵就是要將蛋炒到起泡,這樣吃起來才會香。

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 紅蘿蔔刨絲、蒜頭切末、蔥切蔥花備用
雞蛋打勻後加入生吻仔魚和紅蘿蔔絲拌勻
備註:沒有生吻仔魚也可以用熟吻仔魚

    紅蘿蔔刨絲、頭切末、花備用 雞蛋打勻後加入生吻仔魚和紅蘿蔔絲拌勻 備註:沒有生吻仔魚也可以用熟吻仔魚

  • 起油鍋,油熱後將蛋液下鍋

    起油鍋,油熱後將蛋液下鍋

  • 將蛋炒到起泡,炒飯要好吃的關鍵就是要把蛋炒到起泡,像金沙系列料理一樣,鹹蛋黃一定要炒到起泡,整道料理才會香

    將蛋炒到起泡,炒飯要好吃的關鍵就是要把蛋炒到起泡,像金沙系列料理一樣,鹹蛋黃一定要炒到起泡,整道料理才會香

  • 蛋炒到起泡香氣釋出後,將白飯下鍋把結塊部分拌鬆散

    蛋炒到起泡香氣釋出後,將白飯下鍋把結塊部分拌鬆散

  • 再將蔥花、蒜末、黑胡椒粉及鹽下鍋調味拌炒
備註:不建議使用醬油調味,避免搶了吻仔魚的鮮香味

    再將花、末、黑胡椒粉及鹽下鍋調味拌炒 備註:不建議使用醬油調味,避免搶了吻仔魚的鮮香味

  • 嗜辣的人可以加上辣椒醬
吻仔魚炒飯就完成囉

    嗜辣的人可以加上辣椒醬 吻仔魚炒飯就完成囉

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