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涼拌四季豆

涼拌四季豆

描述

天氣漸漸變熱,清脆爽口的涼拌四季豆是簡單又開胃的小菜。可以搭配麵食也很下飯,建議蒜頭可以多放一些,蒜香和辣椒吃起來很過癮!

21 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 四季豆頭尾折一點點撕下中間的硬梗,再折斷成適當長度和辣椒一起洗乾淨備用。

    四季豆頭尾折一點點撕下中間的硬梗,再折斷成適當長度和辣椒一起洗乾淨備用。

  • 1.燒一鍋熱水。
2.準備一個大碗公,將蒜頭切成蒜末,辣椒用開水湯過後切成小段,放進碗裡。
3.加入食用油、麻油、鹽、糖、少許米酒調味。

    1.燒一鍋熱水。 2.準備一個大碗公,將頭切成末,辣椒用開水湯過後切成小段,放進碗裡。 3.加入食用油、麻油、鹽、糖、少許米酒調味。

  • 水燒開後放四季豆下去煮,等到水滾豆子顏色稍微變深就可以撈起。

    水燒開後放四季豆下去煮,等到水滾豆子顏色稍微變深就可以撈起。

  • 豆子放入碗公裡和其他材料一起拌勻,如果太乾可以加點煮豆子的水,拌好後試一下味道,想要入味可以蓋上盤子,幾個小時後會更好吃。

    豆子放入碗公裡和其他材料一起拌勻,如果太乾可以加點煮豆子的水,拌好後試一下味道,想要入味可以蓋上盤子,幾個小時後會更好吃。

小撇步

食用油不建議沙拉油,我個人使用綺麗健康油,如果用豬油會更香,另外我推薦黑麻油,絕對勝過香油喔!

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