嫩丸煮婦 51 食譜 302 粉絲 追蹤 涼拌四季豆 描述 開胃解膩、消暑氣。 #素食 #蔬食 #五辛素 27 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 10 分鐘 食材 四季豆 1份 塩 1小匙 涼拌醬 紅蔥醬或紅蔥頭油 300g 薄塩醬油 1大匙 蒜頭 20g 蠔油 1大匙 糖 1/4匙 胡椒 1/8匙 步驟 先燒一鍋水 1.將四季豆手掐頭去尾,除掉兩邊粗纖維。 2.調涼拌醬,將糖、白胡椒粉、蒜頭、蠔油、紅蔥醬或紅蔥頭油、薄鹽醬油(一般醬油的話,就要另外加一大匙開水),然後攪拌均勻。 3.將四季豆切半。水滾後,加塩、四季豆,水滾後再川燙2兩分鐘。 4.四季豆起鍋冰鎮後,將水瀝乾,淋上醬料即完成。 小撇步 四季豆要冰鎮才可保留脆度感。 9,655 瀏覽 2021/08/12 發表