蔥花卷~層次多做法簡單
描述
一絲一絲加了蔥花的蔥花捲是我最愛的中式麵食之一。 可以在蔥花裡加一點泡打粉防止蔥花在蒸的過程變黃。
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詳細做法請看:https://youtu.be/gxWVgQ9_hsY
步驟
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水加入酵母，糖，麵粉，泡打粉,搓揉成團。 蔥花可以先和¼小匙的泡打粉攪拌防止蔥花變黃。
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移至按板上繼續揉麵，直到麵團光滑。讓麵團鬆弛5分鐘之後再擀會比較容易。
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鬆弛好的麵糰將它擀長，三擀三折使麵團光滑，戳破大氣泡。
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麵團揉好之後把它們桿成一張長方形的麵皮。
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刷上一層油，灑上鹽和蔥花。
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折疊成一個長方形的條狀
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分割成12等份每一個大約1吋寬。
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兩塊麵上下疊在一起，一根筷子從中間壓下去，
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拉長，
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捲起。
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拿一塊預留的小麵團塞到瓶蓋裡等，小麵糰突出瓶蓋花捲就可以蒸了
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大火蒸12分鐘最後的5分鐘轉小火
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花卷蒸好後不要馬上打開蓋子等5分鐘，讓鍋子裡面的溫度慢慢下降。
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