GrayGray 30 食譜 446 粉絲 追蹤 巧克力乳酪貝果🥯 60 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 8 人份 時間 180 分鐘 食材 高筋麵粉 300g 白砂糖 5g 蜂蜜 10g 鹽 4g 酵母 2g 牛奶或水 165g 內餡 奶油乳酪 250g 水滴型巧克力豆 適量 糖水 水 800ml 白砂糖 2大匙 步驟 粉類放至在鋼盆裡的不同角落(鹽和酵母不要放一起喔)牛奶最後放 將麵糰揉成至不黏手狀態後 發酵90分鐘 將麵糰分成8等份,每份約60g-62g 搓成圓形狀 蓋上保鮮膜 靜置15分鐘 將麵糰桿成長方形狀 抹上奶油乳酪 放上巧克力豆 (份量依個人喜好而定) 兩邊個留1cm不要抹醬 有外往內捲 邊捲邊壓(如圖) 搓成長條狀 一邊搓細 一邊桿寬 再將麵糰繞圓 兩邊包緊 並整形 2次發酵60分鐘 糖水小火煮滾 麵糰放入糖水中煮 每面20秒 烤箱210度預熱10分鐘 210度烤20分鐘 即可出爐 放涼後即可享用 1.4 萬 瀏覽 2021/05/04 發表