❤濃醇巧克力貝果❤【烘焙展食譜募集】
食材
高筋麵粉
130g
糖
7g
鹽
1g
酵母粉
3g (1小匙)
水
85g
可可粉
15g
苦甜巧克力豆
適量
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1將除了巧克力豆以外的食材 倒進盆裡揉成團 蓋上保鮮膜 放置溫暖的地方 發酵40分鐘 (天冷多放杯熱水在旁邊) -
2將發酵好的麵糰取出 擠壓出麵團中的氣體 並將巧克力豆揉進麵團中
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3將麵團平分成4等份 蓋上保鮮膜 靜置 15分鐘
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4依照此圖步驟 將麵團捏成 "O" 形 並將捏好的麵糰放在裁切好的小烘焙紙上 ( 接頭一定要捏緊 !!!! 不然丟進糖水裡煮時 會斷開!!! )
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5將麵糰和烘焙紙(等等丟下去燙 紙很好取出)一起丟進煮沸的糖水(1000g水+一大匙砂糖)中 兩面各燙35秒 燙好的麵糰放在架上 放涼+讓糖水滴乾
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6烤箱用200度 烤15分鐘 就完成了 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿
小撇步
✿ 要做更多分量可以將所有食材加倍 ✿
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