❤濃醇巧克力貝果❤【烘焙展食譜募集】

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此款巧克力貝果 因加上苦甜巧克力豆
因此很有大人的味道 不會死甜哦ღღღ
熱熱的吃 當巧克力融化在口中★
那 就是幸福 ❤____❤

食材

高筋麵粉 130g
7g
1g
酵母粉 3g (1小匙)
85g
可可粉 15g
苦甜巧克力豆 適量
  • 1將除了巧克力豆以外的食材 倒進盆裡揉成團 蓋上保鮮膜 放置溫暖的地方 發酵40分鐘 (天冷多放杯熱水在旁邊)
  • 2將發酵好的麵糰取出 擠壓出麵團中的氣體 並將巧克力豆揉進麵團中
  • 3將麵團平分成4等份 蓋上保鮮膜 靜置 15分鐘
  • 4依照此圖步驟 將麵團捏成 "O" 形 並將捏好的麵糰放在裁切好的小烘焙紙上 ( 接頭一定要捏緊 !!!! 不然丟進糖水裡煮時 會斷開!!! )
  • 5將麵糰和烘焙紙(等等丟下去燙 紙很好取出)一起丟進煮沸的糖水(1000g水+一大匙砂糖)中 兩面各燙35秒 燙好的麵糰放在架上 放涼+讓糖水滴乾
  • 6烤箱用200度 烤15分鐘 就完成了 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿

小撇步

✿ 要做更多分量可以將所有食材加倍 ✿

「2015台北國際烘焙暨設備展 3/26-29 南港甜蜜開展!用春日糕點補充滿滿元氣,上傳食譜拿全套烘焙組:http://bit.ly/icookbakery

2015/03/07 發表 6,844 瀏覽

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