黃豆芽涼拌絲
描述
最近天氣乍暖還寒, 忽冷忽熱, 許多人開始有點感冒或是過敏的症狀, 而且最近可能天氣好的關係, 許多蔬菜在市場上都賣得很便宜又長得很漂亮, 利用最近物美價廉的多樣蔬菜來作個清爽可口的涼拌, 一起作多一點當作備用菜色, 熱量低, 食材方便又可以有飽足感!
- 已參加：防疫在家煮食譜募集
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
-
其實這道菜也是個簡單常備菜, 可以換成許多自己喜歡的蔬菜切成細絲即可, 如果西洋芹換成芹菜也是很搭配。
-
將處理好的黃豆芽/紅蘿蔔絲/黑木耳絲全部放在鍋子裡倒入熱水。
-
用中火再加熱到沸騰後轉小火煮5分鐘後熄火, 把水瀝乾。
-
將瀝乾後的黃豆芽/紅蘿蔔絲/黑木耳絲趁熱拌入切好的蒜末後, 加入切好的西洋芹絲或是芹菜絲後, 拌入調味料後, 即可食用。
-
這道菜其實剛作好可能還不夠入味, 稍微放涼一下吃入味又好吃。
小撇步
芹菜我想吃脆口一點的口感所以沒有川燙, 如果很介意吃生菜的人也可以在川燙的最後一個步驟放入燙個2分鐘左右可以去生味。
