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準備黃豆芽、紅蘿蔔、蔥、蒜與白芝麻
(蔬菜洗淨備用,並將爛掉的黃豆芽挑掉)
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將蔬菜切成紅蘿蔔絲、蔥絲、蒜末
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紅蘿蔔絲中火煮約2分鐘,
取出備用
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滾水加入1小匙鹽巴,
放入黃豆芽,中火煮約3分鐘
(水煮時間影響口感)
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煮好黃豆芽後,
放入冰塊水中冰鎮備用
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製作涼拌醬汁:
碗中加入S&B 生蒜泥醬
(味道濃郁,可自行調整份量)
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再加入香油、白醋、醬油、糖、蒜末,
攪拌均勻,若味道不夠鹹可以加鹽巴
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鍋中依序放入黃豆芽、紅蘿蔔絲、蔥絲
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加入調製好的涼拌醬汁
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撒上滿滿的芝麻拌勻
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《蒜香涼拌黃豆芽》完成
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這道料理可以單吃也可以配飯吃,
冷藏一日後,味道更入味!