邦妮 20 食譜 117 粉絲 追蹤 黑糖桂圓米饅頭 描述 將麵粉部分用米穀粉取代,慢慢來嘗試看能否完全取代麵粉 #素食 #蔬食 20 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 中筋麵粉 400g 米穀粉 100g 酵母 5g 油 15g 水 285g 桂圓乾 40g 核桃 適量 橙酒 5G 步驟 先講桂圓乾加入5G橙酒浸泡 將除了桂圓乾、核桃外的材料全都放入盆子,大約揉成團後取出在桌面揉麵,揉約15-20分鐘後加入浸泡好的桂圓及核桃,繼續講材料揉平均 將麵團分成9等份,搓圓發酵50分鐘後放入蒸鍋蒸15分,香噴噴的饅頭出爐囉 1.8 萬 瀏覽 2021/05/02 發表