藍莓佐薰衣草(偽)起士蛋糕(純素)

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描述

最近越來越喜歡堅果類做的蛋糕,利用(事先浸泡)腰果跟椰漿,就能快速做出美味、濃郁的(偽)起士蛋糕

份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

蛋糕底
蛋糕液
30g
80g
3大匙
1小匙
1/2小匙
30克

步驟

  • 將蛋糕底的材料全部放在食物調理機內,磨至到微小顆粒即可,再取出舖在4吋模型裡

    將蛋糕底的材料全部放在食物調理機內,磨至到微小顆粒即可,再取出舖在4吋模型裡

  • 先將蛋糕液裡的椰漿粉跟溫水攪拌均勻後,再將其他的材料一起全部放在食物調理機內,攪拌至內容物滑順,再取出倒入在4吋模型裡

    先將蛋糕液裡的椰漿粉跟溫水攪拌均勻後,再將其他的材料一起全部放在食物調理機內,攪拌至內容物滑順,再取出倒入在4吋模型裡

  • 將蛋糕放置冷凍庫4小時,即可食用(剛從冷凍庫拿出來後可放置室溫約五分鐘後會比較好切)

    將蛋糕放置冷凍庫4小時,即可食用(剛從冷凍庫拿出來後可放置室溫約五分鐘後會比較好切)

  • 這次的蛋糕裝飾用冷凍藍莓以及也是紫色的(食用的)薰衣草來搭配,除了藍莓的酸甜,每一口也都吃的到薰衣草的香喔

    這次的蛋糕裝飾用冷凍藍莓以及也是紫色的(食用的)薰衣草來搭配,除了藍莓的酸甜,每一口也都吃的到薰衣草的香喔

小撇步

*蛋糕底若沒有葵花籽也可全用腰果來做,而且毋需浸泡
*蛋糕液中的椰漿粉是coconut cream powder ,不是椰奶(coconut milk ),若有現成的椰漿可直接使用
*蛋糕液的部分可ㄧ次全部加入藍莓打勻,變成全藍莓口味。或是先不加藍莓全部材料打成原味後,倒入一半的蛋糕液到模型後,另外一半的蛋糕液再加入藍莓打勻後,再倒入模內(這樣就會有雙層口味)

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