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【純素無油】提拉米蘇

Name: 【純素無油】提拉米蘇 by 來點甜吧_純素烘焙
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: [海綿蛋糕(乾料)] 低筋麵粉 100g; [海綿蛋糕(乾料)] 杏仁粉 40g; [海綿蛋糕(濕料)] 豆漿 60g; [海綿蛋糕(乾料)] 泡打粉 1/2 tsp; [海綿蛋糕(濕料)] 腰果泥 60g; [內餡] 蒸腰果 50g; [海綿蛋糕(乾料)] 小蘇打粉 1/4 tsp; [海綿蛋糕(濕料)] 亞麻蛋 亞麻籽粉+2倍水; [內餡] 嫩豆腐(去除多餘水分) 100g; [海綿蛋糕(乾料)] 鹽 1/4 tsp; [海綿蛋糕(濕料)] 檸檬汁 1/2 Tbsp; [內餡] 豆漿 30g; [海綿蛋糕(濕料)] 香草精 1 tsp; [內餡] 檸檬汁 2 tsp; [海綿蛋糕(濕料)] 赤藻糖醇/砂糖 45g; [內餡] 香草精 2 tsp; [內餡] 楓糖漿 2 Tbsp; [內餡] 鹽 一小撮; [內餡] 玉米澱粉 1Tbsp; [內餡] 濃咖啡 適量; [內餡] 可可粉 適量(裝飾用)

描述

大家好👋
今天跟大家分享這款底部是海綿蛋糕的提拉米蘇🍰🍫☕️
也是純素無油的喔～
有興趣的朋友一起來試試吧！

影片版本：https://youtu.be/4lD3C0E90s4
也歡迎訂閱我的頻道給予支持喔！謝謝😊

10 說讚

份量

2 人份

時間

90 分鐘

食材

海綿蛋糕(乾料)

低筋麵粉

100g
杏仁粉

40g
泡打粉

1/2 tsp
小蘇打粉

1/4 tsp
鹽

1/4 tsp

海綿蛋糕(濕料)

豆漿

60g
腰果泥

60g
亞麻蛋

亞麻籽粉+2倍水
檸檬汁

1/2 Tbsp
香草精

1 tsp
赤藻糖醇/砂糖

45g

內餡

蒸腰果

50g
嫩豆腐(去除多餘水分)

100g
豆漿

30g
檸檬汁

2 tsp
香草精

2 tsp
楓糖漿

2 Tbsp
鹽

一小撮
玉米澱粉

1Tbsp
濃咖啡

適量
可可粉

適量(裝飾用)

看全部食材

步驟

首先製作海綿蛋糕。將替代蛋的*亞麻籽粉加入水靜置，待成膠狀即可使用。 *亞麻蛋 (亞麻籽粉 1 Tbsp+ 水 2 Tbsp) *常見製作亞麻蛋的亞麻籽粉、水的比例為1:3；偏好1:2的比例。
將所有乾料過篩至理盆後拌勻。
另一放有豆漿料理盆加入其他濕料後拌勻。
將濕料加入乾料中充分融合完成麵糊。
將麵糊填入鋪上烘焙紙的22.3*14.5 *4.5公分方型烤盤。
烤箱預熱180度烤20-25分鐘。
蛋糕出爐放涼後切成長條狀備用(數量視喜歡的蛋糕大小而定)。
準備濃咖啡放涼備用。
將所有內餡材料放進食物調理機攪打至平滑。
在容器底部鋪滿一層海綿蛋糕(這裡一層使用兩條)，蛋糕淋上濃咖啡後蓋上一層內餡。
重複一次步驟10，完成後放進冰箱冷藏至少2-3小時(或隔夜)。
最後灑上可可粉即可享用。