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來點甜吧_純素烘焙

56 食譜 431 粉絲

【純素無油】紅豆杯子蛋糕

描述

大家好👋
今天來和大家分享一款很~紅豆的杯子蛋糕🫘
是紅豆蛋糕體+紅豆泥+紅豆霜！紅豆控可以來看看😋
因為是無油的食譜，蛋糕難免有些乾，
推薦塗上紅豆霜享用，風味更佳喔，快來試試吧👩‍🍳👨‍🍳

影片版本：https://youtu.be/-NDJlsVERFQ
也歡迎訂閱我的頻道喔，非常感謝❤️

5 說讚

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

乾料

杏仁粉

100g
中筋麵粉

40g
泡打粉

1/2 tsp
小蘇打粉

1/4 tsp
鹽 1/4

tsp

濕料

亞麻蛋

亞麻籽粉+2倍水
豆漿

100g
蘋果醋

1/2 Tbsp
自製含糖紅豆泥

60g ,適量
香草精

1/2 tsp
赤藻糖醇/砂糖

20g

紅豆霜 (選用)

自製含糖紅豆泥

100g
腰果泥

50g
豆漿

50g
鹽

一小撮

步驟

將替代蛋的亞麻籽粉加入水靜置，待成膠狀即可使用。 *亞麻蛋(亞麻籽粉 1 Tbsp+ 水 2 Tbsp)
將蘋果醋加入豆漿中稍微攪拌靜置備用。
將所有乾料過篩至料理盆中拌勻。
將紅豆泥、亞麻蛋、香草精以及赤藻糖醇加入有蘋果醋的豆漿中拌勻完成濕料。
將濕料加入乾料中拌勻完成麵糊。
將大約一半麵糊倒入六連瑪芬烤模(單杯7.5*3 cm)，放入適量紅豆泥再填入剩餘的麵糊。
烤箱預熱180度烤20-25分鐘。*此為參考值，請視自家烤箱斟酌烘烤溫度與時間。
(optional)將所有紅豆霜材料加入料理盆中徹底攪拌即可。*冷藏至少兩小時質地更濃稠。在冷卻的紅豆杯子蛋糕上塗一些紅豆霜即可享用。

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2024/08/29 發表

來點甜吧_純素烘焙 56 食譜 431 粉絲

大家好～這裡主要分享純素烘焙，盡量也做到無油！ 2014.9意識到蔬食對地球友善，從此開始減少肉食，也想避免乳製品，但很喜歡吃甜點，因為對烘焙有興趣，所以心想何不研究純素烘焙呢？還有很多需要學習的地方，歡迎互相交流～雖然不是Vegan，但如果有減輕地球一點點負擔就太好了！

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