家常筒仔米糕
描述
很多人常吃的庶民小吃，在家也可以輕鬆做好
份量
10
人份
時間
90
分鐘
食材
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先來處理需要時間滷製的餡料，香菇先泡過，切粗絲，香菇水備用
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鍋中下點油，煸炒肉片，然後下蝦米，香菇絲
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接著將醬油，米酒，油蔥酥，冰糖，五香粉也加進鍋中拌炒均勻
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最後加進水或高湯進行滷製，約滷40分鐘，滷好後先放涼備用 這時可以放進鳥蛋一起滷
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米洗好，將容器跟材料準備好
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家裡沒有陶杯，只好用鋁杯 杯底放進肉片，香菇絲跟鳥蛋 然後將糯米混合後放進杯中約8分滿
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然後將滷汁平均裝進杯中，讓米也有滷汁的鹹味，滷汁不夠的話可以兌水，水量略高於糯米 裝好後靜置30分鐘，然後進鍋中蒸
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這次份量約可做11杯 用蒸的口感不錯
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口味鹹度可以自己調整 吃的時候可以加些醬料喔
林千惠Janey