家常筒仔米糕

小翰爸
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描述

很多人常吃的庶民小吃,在家也可以輕鬆做好

份量

10 人份

時間

90 分鐘

食材

300g
300g
300g
7朵
10顆
50g
150cc
80g
適量
適量
100cc
適量
1000cc

步驟

  • 先來處理需要時間滷製的餡料,香菇先泡過,切粗絲,香菇水備用

    先來處理需要時間滷製的餡料,香菇先泡過,切粗絲,香菇水備用

  • 鍋中下點油,煸炒肉片,然後下蝦米,香菇絲

    鍋中下點油,煸炒肉片,然後下蝦米,香菇絲

  • 接著將醬油,米酒,油蔥酥,冰糖,五香粉也加進鍋中拌炒均勻

    接著將醬油,米酒,油蔥酥,冰糖,五香粉也加進鍋中拌炒均勻

  • 最後加進水或高湯進行滷製,約滷40分鐘,滷好後先放涼備用
這時可以放進鳥蛋一起滷

    最後加進水或高湯進行滷製,約滷40分鐘,滷好後先放涼備用 這時可以放進鳥蛋一起滷

  • 米洗好,將容器跟材料準備好

    米洗好,將容器跟材料準備好

  • 家裡沒有陶杯,只好用鋁杯
杯底放進肉片,香菇絲跟鳥蛋
然後將糯米混合後放進杯中約8分滿

    家裡沒有陶杯,只好用鋁杯 杯底放進肉片,香菇絲跟鳥蛋 然後將糯米混合後放進杯中約8分滿

  • 然後將滷汁平均裝進杯中,讓米也有滷汁的鹹味,滷汁不夠的話可以兌水,水量略高於糯米
裝好後靜置30分鐘,然後進鍋中蒸

    然後將滷汁平均裝進杯中,讓米也有滷汁的鹹味,滷汁不夠的話可以兌水,水量略高於糯米 裝好後靜置30分鐘,然後進鍋中蒸

  • 這次份量約可做11杯
用蒸的口感不錯

    這次份量約可做11杯 用蒸的口感不錯

  • 口味鹹度可以自己調整
吃的時候可以加些醬料喔

    口味鹹度可以自己調整 吃的時候可以加些醬料喔

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