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奶蓋蛋糕

奶蓋蛋糕

描述

鬆軟蛋糕體搭上鹹香奶蓋令人欲罷不能!
不需要煩惱蛋糕鮮奶油抹面抹不好
淋上奶蓋、擺上水果、堅果就裝飾完成

https://www.youtube.com/watch?v=aDaQsM7HlrE&t=145s

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55 說讚 2 留言

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

奶蓋

步驟

  • 預熱烤箱上火200度、下火160度。
220克雪紡蛋糕粉、250克雞蛋慢速攪拌至無顆粒、快速打發六分鐘,加入30克水跟50克沙拉油慢速攪拌兩分鐘攪拌均勻。

    預熱烤箱上火200度、下火160度。 220克雪紡蛋糕粉、250克雞蛋慢速攪拌至無顆粒、快速打發六分鐘,加入30克水跟50克沙拉油慢速攪拌兩分鐘攪拌均勻。

  • 倒入250克至六吋蛋糕模中(中空模),敲一下(將麵糊內的小氣泡敲出)。
烤焙時間先15分鐘,在烤10分鐘,出爐倒扣放涼備用。
放置冷凍一個小時冰硬備用。

    倒入250克至六吋蛋糕模中(中空模),敲一下(將麵糊內的小氣泡敲出)。 烤焙時間先15分鐘,在烤10分鐘,出爐倒扣放涼備用。 放置冷凍一個小時冰硬備用。

  • 製作奶蓋麵糊;160克奶油乳酪與40克砂糖打軟,無糖力狀態,分次加入80克鮮奶油,攪拌至無結塊狀態,再分次加入30克鮮奶,打至有明顯文錄狀態即可。

    製作奶蓋麵糊;160克奶油乳酪與40克砂糖打軟,無糖力狀態,分次加入80克鮮奶油,攪拌至無結塊狀態,再分次加入30克鮮奶,打至有明顯文錄狀態即可。

  • 將蛋糕取出,平滑面朝上裝飾,使用橡皮刮刀分次將奶蓋平鋪在蛋糕上,局部下多一點奶蓋,上面在擺上切片草莓及完整草莓即可。

    將蛋糕取出,平滑面朝上裝飾,使用橡皮刮刀分次將奶蓋平鋪在蛋糕上,局部下多一點奶蓋,上面在擺上切片草莓及完整草莓即可。

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Tommy's認為烘焙能讓人感到快樂。 Tommy's認為烘焙能製造幸福的回憶。 Tommy's希望每個人都可以感受到烘焙的樂趣。

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留言

共 2 則
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  • Dora Tung
    Dora Tung

    請問麵粉用哪個呢,謝謝

  • 貓尾巴
    貓尾巴

    15分再10分,烤溫一樣嗎?

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