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奶蓋蛋糕

奶蓋蛋糕

描述

鬆軟蛋糕體搭上鹹香奶蓋令人欲罷不能！
不需要煩惱蛋糕鮮奶油抹面抹不好
淋上奶蓋、擺上水果、堅果就裝飾完成

https://www.youtube.com/watch?v=aDaQsM7HlrE&t=145s

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官網
►►https://www.tommysbaking.com/

55 說讚 2 留言

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

奶蓋

步驟

  • 預熱烤箱上火200度、下火160度。 220克雪紡蛋糕粉、250克雞蛋慢速攪拌至無顆粒、快速打發六分鐘，加入30克水跟50克沙拉油慢速攪拌兩分鐘攪拌均勻。

    預熱烤箱上火200度、下火160度。 220克雪紡蛋糕粉、250克雞蛋慢速攪拌至無顆粒、快速打發六分鐘，加入30克水跟50克沙拉油慢速攪拌兩分鐘攪拌均勻。

  • 倒入250克至六吋蛋糕模中(中空模)，敲一下(將麵糊內的小氣泡敲出)。 烤焙時間先15分鐘，在烤10分鐘，出爐倒扣放涼備用。 放置冷凍一個小時冰硬備用。

    倒入250克至六吋蛋糕模中(中空模)，敲一下(將麵糊內的小氣泡敲出)。 烤焙時間先15分鐘，在烤10分鐘，出爐倒扣放涼備用。 放置冷凍一個小時冰硬備用。

  • 製作奶蓋麵糊；160克奶油乳酪與40克砂糖打軟，無糖力狀態，分次加入80克鮮奶油，攪拌至無結塊狀態，再分次加入30克鮮奶，打至有明顯文錄狀態即可。

    製作奶蓋麵糊；160克奶油乳酪與40克砂糖打軟，無糖力狀態，分次加入80克鮮奶油，攪拌至無結塊狀態，再分次加入30克鮮奶，打至有明顯文錄狀態即可。

  • 將蛋糕取出，平滑面朝上裝飾，使用橡皮刮刀分次將奶蓋平鋪在蛋糕上，局部下多一點奶蓋，上面在擺上切片草莓及完整草莓即可。

    將蛋糕取出，平滑面朝上裝飾，使用橡皮刮刀分次將奶蓋平鋪在蛋糕上，局部下多一點奶蓋，上面在擺上切片草莓及完整草莓即可。

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Tommy's 烘焙 237 食譜 1,348 粉絲

Tommy's認為烘焙能讓人感到快樂。 Tommy's認為烘焙能製造幸福的回憶。 Tommy's希望每個人都可以感受到烘焙的樂趣。

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留言

共 2 則
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  • Dora Tung
    Dora Tung

    請問麵粉用哪個呢，謝謝

  • 貓尾巴
    貓尾巴

    15分再10分，烤溫一樣嗎？

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