🐖金針菇炒豬肉
描述
今天這道料理融合了金針菇的湯汁和肉汁,
我覺得拿來應用在泡飯的概念超棒的啊！
盛一半飯量讓米吸收湯汁,就會膨脹變大碗,
澱粉減量又吃得飽,一舉兩得！✌️
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@angelcookpad
- 已參加：防疫在家煮食譜募集
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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⚠️前置作業: 1.將豬肉切條狀 2.金針菇清洗後撕開 3.蔥和蒜切末
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豬肉加入白胡椒、米酒抓醃至水分吸收,最後加入太白粉拌勻備用。
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冷鍋放入約2茶匙油,放入豬肉炒至表面顏色轉白且有微微的金黃色(恰恰)。
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依序加入金針菇➝2大匙水,拌炒至金針菇將水分吸收,蓋蓋子轉中小火悶煮至出水。
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轉大火,依序加入蒜末➝醬油➝蠔油➝蔥末,炒勻,再轉中火拌炒。 👉可以留一些蔥綠當點綴用。
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炒至金針菇上色即可熄火盛盤,撒上蔥綠就完成囉！
