🐖金針菇炒豬肉

Angel
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描述

今天這道料理融合了金針菇的湯汁和肉汁,
我覺得拿來應用在泡飯的概念超棒的啊!
盛一半飯量讓米吸收湯汁,就會膨脹變大碗,
澱粉減量又吃得飽,一舉兩得!✌️
--------------
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@angelcookpad

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

約300g
5瓣
1茶匙
1茶匙
<醃肉>
1/2茶匙
大匙
1茶匙

步驟

  • ⚠️前置作業: 1.將豬肉切條狀 2.金針菇清洗後撕開 3.蔥和蒜切末

  • 豬肉加入白胡椒、米酒抓醃至水分吸收,最後加入太白粉拌勻備用。

    豬肉加入白胡椒、米酒抓醃至水分吸收,最後加入太白粉拌勻備用。

  • 冷鍋放入約2茶匙油,放入豬肉炒至表面顏色轉白且有微微的金黃色(恰恰)。

    冷鍋放入約2茶匙油,放入豬肉炒至表面顏色轉白且有微微的金黃色(恰恰)。

  • 依序加入金針菇➝2大匙水,拌炒至金針菇將水分吸收,蓋蓋子轉中小火悶煮至出水。

    依序加入金針菇➝2大匙水,拌炒至金針菇將水分吸收,蓋蓋子轉中小火悶煮至出水。

  • 轉大火,依序加入蒜末➝醬油➝蠔油➝蔥末,炒勻,再轉中火拌炒。
👉可以留一些蔥綠當點綴用。

    轉大火,依序加入蒜末➝醬油➝蠔油➝蔥末,炒勻,再轉中火拌炒。 👉可以留一些蔥綠當點綴用。

  • 炒至金針菇上色即可熄火盛盤,撒上蔥綠就完成囉!

    炒至金針菇上色即可熄火盛盤,撒上蔥綠就完成囉!

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