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東京栗子泥
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日式 菇菇炒豬肉 (附金針菇的趣味料理)

日式 菇菇炒豬肉 (附金針菇的趣味料理)

描述

日本婆婆的這道「熱炒菇菇+豬肉片」和台灣料理類似,差別在於最後加了日本人喜愛的奶油香氣。「奶油」絕對是日本家庭冰箱的常備品,不論是烹調肉品、海鮮、蔬菜等,經常會發現它被豪邁的加入呢!

食譜的最後步驟還會分享「金針菇根部」的趣味料理方法喔♪

11 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 少許油熱鍋後,
加入豬肉片稍微熱炒。

再加入些許日式調味粉(如圖),
亦可用黑胡椒、鹽巴代替。

    少許油熱鍋後, 加入豬肉片稍微熱炒。 再加入些許日式調味粉(如圖), 亦可用黑胡椒、鹽巴代替。

  • 依序加入已切成大小一致的菇類,
杏鮑菇、舞菇、香菇、金針菇;
每加進一種菇類,都要稍微拌炒。

    依序加入已切成大小一致的菇類, 杏鮑菇、舞菇、香菇金針菇; 每加進一種菇類,都要稍微拌炒。

  • 上述食材拌炒至軟後,轉小火加入其他調味料:
蒜泥醬(如圖,亦可用新鮮蒜泥代替)、切塊的奶油

拌勻後再加入些許醬油後快速拌炒,即完成!

    上述食材拌炒至軟後,轉小火加入其他調味料: 泥醬(如圖,亦可用新鮮泥代替)、切塊的奶油 拌勻後再加入些許醬油後快速拌炒,即完成!

  • 補充:「金針菇根部」趣味料理

切掉深色不可食用的部份後,
繼續切下1-2片稍帶厚度的金針菇根部

放進平底鍋中,先乾煎兩面至金黃色後,
再放入切片奶油、幾滴醬油提味,
即可成為排餐或其他料理的配菜喔 :)

完成後,是不是看起來像大尺寸的干貝!!!

    補充:「金針菇根部」趣味料理 切掉深色不可食用的部份後, 繼續切下1-2片稍帶厚度的金針菇根部 放進平底鍋中,先乾煎兩面至金黃色後, 再放入切片奶油、幾滴醬油提味, 即可成為排餐或其他料理的配菜喔 :) 完成後,是不是看起來像大尺寸的干貝!!!

小撇步

*這裡使用的是有鹽奶油,有鹽/無鹽奶油皆可,自由調整其他帶鹹度的調味品份量即可!
*食譜最後的「金針菇根部」趣味料理,請務必嘗試看看!絕對會對如此新鮮的口感感到驚艷 (凡人版的干貝 無誤)

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跟著日本婆婆學習「美味道地、快速上桌」的日本料理

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