海陸廣式炒泡麵~統一肉燥風味
描述
港式炒麵的特色是麵條表皮酥脆而內層軟Q，再澆淋上由海鮮和牛肉等燴煮的芡料，是一道具有豐富口感的茶餐廳經典料理，現在只要用我們從小到大最熟悉的統一肉燥麵，在家裡也能做出嚐起來感覺像是出國旅遊的獨特滋味喲！😋
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份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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準備好所需的食材。 統一肉燥麵在便利超商或全聯等量販店都能買到，內附有肉燥油包和調味粉包。
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洋葱逆紋切條狀，紅椒和黃椒切成斜角片狀，青江菜洗淨切段備用。
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將大明蝦開背去除腸泥並和牛肉加入醃料，醃約十五分鐘，透抽切小卷備用。
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統一肉燥麵用開水泡燙約一分鐘，用筷子可撥開麵條即可撈起，瀝乾水份後，再加入蛋黃拌勻。
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平底鍋熱油，加入步驟4的蛋黃拌麵，以中小火來煎，先不急著翻面，等定型後再翻，煎至兩面金黃酥脆即可裝盤備用。
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原鍋再倒入少許油，以小火爆香蒜末。再加入步驟2的蔬菜炒至半熟，放置一旁備用。
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開中火將透抽和蝦子快炒至變色，最後加入牛肉片炒到半熟。
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原鍋加入步驟6的蔬菜，以及玉米粉和水勾欠成燴汁，再加入麵裡面附贈的肉燥油包和調味粉包，最後用醬油調味上色。
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把煮好的燴汁淋在金黃煎脆的麵條上面，就成了營養美味又有豐富口感的廣式炒泡麵啦！
小撇步
統一肉燥麵是許多人小時候記憶裡的幸福味道！炒泡麵的配料也可以自由發揮，喜歡什麼就加什麼，即使是簡單的平價料理，也能變化出多種創意的混搭風味哦！
