料多味鮮的超澎湃海鮮粥

Amy廚房
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描述

爆香蝦頭,加入鮮美的蛤蜊湯,再加入清甜的芹菜汁提味,用百分百鮮甜的湯頭熬煮粥,還有滿滿豐富的海鮮料,每一口都營養滿分!懶得煮飯時,這樣一鍋海鮮粥,兼顧營養和美味,可以滿足全家人的胃和心!

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

適量
10多顆
3片
5尾
適量
10幾片
適量
適量
一大把
兩米杯的飯量
調味料
適量
適量

步驟

  • 準備食材並清洗,事先榨好芹菜汁約一小碗的量,蛤蜊吐沙,鯛魚片切成塊狀,蝦子將蝦頭拔下,蝦身去殼,絞肉只用了照片中1/3盤的量,小干貝和澎湖小捲用了1/2盤的量,以上海鮮食材均可在全聯一次採買,也可以視喜愛的種類自行改變,量也可以自行增減

    準備食材並清洗,事先榨好芹菜汁約一小碗的量,蛤蜊吐沙,鯛魚片切成塊狀,蝦子將蝦頭拔下,蝦身去殼,絞肉只用了照片中1/3盤的量,小干貝和澎湖小捲用了1/2盤的量,以上海鮮食材均可在全聯一次採買,也可以視喜愛的種類自行改變,量也可以自行增減

  • 川燙一下小捲,並把燙好的小捲撈起備用,燙小捲的水則倒掉

    川燙一下小捲,並把燙好的小捲撈起備用,燙小捲的水則倒掉

  • 用薑片煮蛤蜊湯,取出蛤蜊,高湯留著備用

    用薑片煮蛤蜊湯,取出蛤蜊,高湯留著備用

  • 大白蝦去頭、去殼、去泥腸

    大白蝦去頭、去殼、去泥腸

  • 熱油鍋爆香蝦頭

    熱油鍋爆香蝦頭

  • 放入絞肉拌炒至熟

    放入絞肉拌炒至熟

  • 等絞肉炒熟後倒入蛤蜊高湯

    等絞肉炒熟後倒入蛤蜊高湯

  • 加入白飯攪拌至飯粒不再成團

    加入白飯攪拌至飯粒不再成團

  • 加入鯛魚片和大白蝦烹煮

    加入鯛魚片和大白蝦烹煮

  • 加入燙過的小捲、蛤蜊、小干貝

    加入燙過的小捲、蛤蜊、小干貝

  • 加入芹菜汁及白莧菜

    加入芹菜汁及白莧菜

  • 加鹽巴和白胡椒粉調味,起鍋前再撒上芹菜末,即可熄火

    加鹽巴和白胡椒粉調味,起鍋前再撒上芹菜末,即可熄火

  • 一碗粥滿滿都是料,小孩子超愛吃,扒了好幾碗,吃了暖心又暖胃

    一碗粥滿滿都是料,小孩子超愛吃,扒了好幾碗,吃了暖心又暖胃

小撇步

小捲類的海鮮較易有腥味,建議先川燙過,倒掉川燙過的水,只留著海鮮備用

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