木須炒泡麵黃瓜捲
描述
使用統一麵的經典肉燥與自帶鹹香麵塊，拌炒木須與配料，麵體吸滿湯汁精華與肉燥紅蔥，香氣四溢，再以小黃瓜片捲起，好看又清爽美味，當菜餚或點心都可以，當宴客菜也很大方喔！
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份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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1.準備食材，清理與清洗之。
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2.小黃瓜以削皮器，刨成薄片。
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3.小黃瓜片以1/6茶匙的鹽於表面抹勻，醃漬10分鐘，醃漬完成壓掉水份，以紙巾拭乾備用。
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5.備木須之蛋液:打蛋加入木須食材的所有材料（太白粉加水先拌勻再加入），攪拌均勻。
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6.起鍋加約600cc水中火煮滾，轉小小火備用。
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7.另起一鍋，用紙巾抹上一層薄油，開小火，倒入步驟5.蛋液，使蛋液外擴呈圓薄片。(本次用直徑26公分鍋子，因此分2次煎蛋皮)
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8.蛋液煎至凝固熟成，將其捲起起鍋。
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9.待蛋皮稍涼後切絲。
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12.轉中小火拌炒，可加入30cc的水拌炒至高麗菜軟化(還保有脆度)即可。(此動狀完成先關火，此時再煮麵)
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13.將統一麵麵塊放入步驟6.煮滾的水中，以中小火煮至麵塊鬆開即可關火。
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14.以筷子撈起瀝乾，放入步驟12.的炒料鍋中，再加入內附的肉燥風味～調味油包(1包)與調味粉包(1包)，開中小火，將其拌勻。
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15.再加入木須(蛋絲-步驟9.)與蔥綠一起拌勻轉綠即可關火。(此即完成木須炒泡麵)
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16.取醃漬好的小黃瓜片(步驟3.)3-4片，放上一小捲木須炒泡麵，將其捲起至尾端呈圓柱狀。
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17.逐一的將木須炒泡麵黃瓜捲捲好。
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18.可將其切段(或不切整捲食用)，擺入盤中即完成，美味上桌。
![5.備木須之蛋液:打蛋加入[木須食材]的所有材料（太白粉加水先拌勻再加入），攪拌均勻。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1874960%2F6cdb342eec20ccab.jpg&width=800)
