木須雞蛋豆腐炒餅
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營養滿分，簡單又飽足的家常料理！澱粉、蛋豆肉類及蔬菜類，一道滿足！非常適合單身貴族及小家庭唷！
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
蔥抓餅
1份
雞蛋豆腐
1/2盒
雞蛋
2顆
洋蔥
1/4顆
木耳
3片
雞里肌肉
1小塊
蔬菜
依喜好
醬料
醬油
3大匙
水
6大匙
味醂
1/2匙
烏醋
依喜好
黑或白胡椒粉
少許
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1備料作業： 木耳切絲 洋蔥切絲 豆腐切小塊 雞肉切小塊 蔬菜清洗乾淨 -
2蔥抓餅煎熟後切成條狀；豆腐煎至表面金黃。兩者皆盛出備用。
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3蛋攪拌均勻，下鍋炒熟後盛出備用。（亦可煎成蛋皮後，切成條狀）
-
4洋蔥下鍋炒出香氣，雞肉可下鍋共同拌炒至雞肉八分熟。
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5加入木耳及鴻禧菇共同拌炒至所有食材全熟。
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6加入蔥抓餅、雞蛋豆腐及炒蛋。
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7加入醬料拌炒至食材上色。
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8加入蔬菜拌炒至蔬菜全熟。可視味道濃淡，酌量增加醬油及水。最後撒上胡椒粉拌勻。
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9熄火起鍋即可享用。
小撇步
1.配料皆可依個人喜好做增刪，唯須考量配料是否易出水，需依配料性質調整醬料比例。
2.醬料可以個人口味決定是否使用味醂及烏醋等。
3.爆香階段亦可加入蒜頭及蔥段共同拌炒爆香以增加香氣。
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