木須雞蛋豆腐炒餅 營養滿分,簡單又飽足的家常料理!澱粉、蛋豆肉類及蔬菜類,一道滿足!非常適合單身貴族及小家庭唷!

木須雞蛋豆腐炒餅


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營養滿分,簡單又飽足的家常料理!澱粉、蛋豆肉類及蔬菜類,一道滿足!非常適合單身貴族及小家庭唷!

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
蔥抓餅
1份
雞蛋豆腐
1/2盒
雞蛋
2顆
洋蔥
1/4顆
木耳
3片
雞里肌肉
1小塊
蔬菜
依喜好
醬料
醬油
3大匙
6大匙
味醂
1/2匙
烏醋
依喜好
黑或白胡椒粉
少許
  • 1
    備料作業: 木耳切絲 洋蔥切絲 豆腐切小塊 雞肉切小塊 蔬菜清洗乾淨
  • 2
    蔥抓餅煎熟後切成條狀;豆腐煎至表面金黃。兩者皆盛出備用。
  • 3
    蛋攪拌均勻,下鍋炒熟後盛出備用。(亦可煎成蛋皮後,切成條狀)
  • 4
    洋蔥下鍋炒出香氣,雞肉可下鍋共同拌炒至雞肉八分熟。
  • 5
    加入木耳及鴻禧菇共同拌炒至所有食材全熟。
  • 6
    加入蔥抓餅、雞蛋豆腐及炒蛋。
  • 7
    加入醬料拌炒至食材上色。
  • 8
    加入蔬菜拌炒至蔬菜全熟。可視味道濃淡,酌量增加醬油及水。最後撒上胡椒粉拌勻。
  • 9
    熄火起鍋即可享用。
小撇步

1.配料皆可依個人喜好做增刪,唯須考量配料是否易出水,需依配料性質調整醬料比例。
2.醬料可以個人口味決定是否使用味醂及烏醋等。
3.爆香階段亦可加入蒜頭及蔥段共同拌炒爆香以增加香氣。

2018/08/19 發表 1,390 瀏覽
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