木須雞蛋豆腐炒餅

方雅萱
23 食譜 79 粉絲

描述

營養滿分,簡單又飽足的家常料理!澱粉、蛋豆肉類及蔬菜類,一道滿足!非常適合單身貴族及小家庭唷!

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

醬料

步驟

  • 備料作業:
木耳切絲
洋蔥切絲
豆腐切小塊
雞肉切小塊
蔬菜清洗乾淨

    備料作業: 木耳切絲 洋蔥切絲 豆腐切小塊 雞肉切小塊 蔬菜清洗乾淨

  • 蔥抓餅煎熟後切成條狀;豆腐煎至表面金黃。兩者皆盛出備用。

    蔥抓餅煎熟後切成條狀;豆腐煎至表面金黃。兩者皆盛出備用。

  • 蛋攪拌均勻,下鍋炒熟後盛出備用。(亦可煎成蛋皮後,切成條狀)

    蛋攪拌均勻,下鍋炒熟後盛出備用。(亦可煎成蛋皮後,切成條狀)

  • 洋蔥下鍋炒出香氣,雞肉可下鍋共同拌炒至雞肉八分熟。

    洋蔥下鍋炒出香氣,雞肉可下鍋共同拌炒至雞肉八分熟。

  • 加入木耳及鴻禧菇共同拌炒至所有食材全熟。

    加入木耳及鴻禧菇共同拌炒至所有食材全熟。

  • 加入蔥抓餅、雞蛋豆腐及炒蛋。

    加入蔥抓餅、雞蛋豆腐及炒蛋。

  • 加入醬料拌炒至食材上色。

    加入醬料拌炒至食材上色。

  • 加入蔬菜拌炒至蔬菜全熟。可視味道濃淡,酌量增加醬油及水。最後撒上胡椒粉拌勻。

    加入蔬菜拌炒至蔬菜全熟。可視味道濃淡,酌量增加醬油及水。最後撒上胡椒粉拌勻。

  • 熄火起鍋即可享用。

    熄火起鍋即可享用。

小撇步

1.配料皆可依個人喜好做增刪,唯須考量配料是否易出水,需依配料性質調整醬料比例。
2.醬料可以個人口味決定是否使用味醂及烏醋等。
3.爆香階段亦可加入蒜頭及蔥段共同拌炒爆香以增加香氣。

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