天使蛋糕

1,672 留言 3
2 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Thumb d58e4c1ceaf5879b

烤模:中空烤模10吋1個(或8吋2個)

http://gandjcake.pixnet.net/blog
歡迎光臨G & J 在痞客邦的小天地~ Gina & Jane 做著相同的夢,更是手作同好者.

食材

A 蛋白520公克(約15顆蛋的蛋白)+檸檬汁18公克+鹽6公克
B 細砂糖250公克(分3次加入)
C 香草精6公克+ 柳丁汁35公克
D 低筋麵粉(過篩)208公克(分4次加入)
  • 1 **將A材料用電動打蛋器~高速~打發至發泡狀
  • 2 **加入B材料的1/3~打發至糖溶解** 再加入B材料的1/3~打發至糖溶解**加入B材料的1/3~打發至倒三角形(濕性發泡)
  • 3 **C材料加入**D材料分4次加入,並慢慢拌勻(從中間慢慢劃開,到~底部~撈起)
  • 4 入模後,用刮刀~切到底(防空隙)
  • 5 **入烤箱,擺下盤~上火180度/下火140度烤30~35分鐘(家用烤箱,全火160度)**轉盤上火180度/下火0度悶5分鐘(家用烤箱,上火160度/關下火) **出爐後,倒扣**待涼,不燙手(仍有溫度時) ,即可脫模
贊助
2013/01/22 發表 7.8 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 2 人跟著做

討論共 3 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

感謝板主提供
感恩

3 年前
user_avatar

請問這份配方是指8吋蛋糕和兩個嗎??
那我如果只需要做一份使否需要除以二?

4 年前
user_avatar

太鹹了!

5 年前