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烤模:中空烤模10吋1個(或8吋2個)

http://gandjcake.pixnet.net/blog
歡迎光臨G & J 在痞客邦的小天地~ Gina & Jane 做著相同的夢,更是手作同好者.

食材
A
蛋白520公克(約15顆蛋的蛋白)+檸檬汁18公克+鹽6公克
B
細砂糖250公克(分3次加入)
C
香草精6公克+ 柳丁汁35公克
D
低筋麵粉(過篩)208公克(分4次加入)
  • 1
    **將A材料用電動打蛋器~高速~打發至發泡狀
  • 2
    **加入B材料的1/3~打發至糖溶解** 再加入B材料的1/3~打發至糖溶解**加入B材料的1/3~打發至倒三角形(濕性發泡)
  • 3
    **C材料加入**D材料分4次加入,並慢慢拌勻(從中間慢慢劃開,到~底部~撈起)
  • 4
    入模後,用刮刀~切到底(防空隙)
  • 5
    **入烤箱,擺下盤~上火180度/下火140度烤30~35分鐘(家用烤箱,全火160度)**轉盤上火180度/下火0度悶5分鐘(家用烤箱,上火160度/關下火) **出爐後,倒扣**待涼,不燙手(仍有溫度時) ,即可脫模
2013/01/22 發表 8.1 萬 瀏覽
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討論共 4 則

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版主請問一下我家的烤箱是只能調一種溫度上下火或是全部
那他上火下火160幾分鐘
上火180下火0悶五分鐘
上火160關下火是幾分鐘
謝謝~因為我烤出來的天使蛋糕都不是白色的

9 months ago
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感謝板主提供
感恩

4 years ago
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請問這份配方是指8吋蛋糕和兩個嗎??
那我如果只需要做一份使否需要除以二?

5 years ago
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太鹹了!

6 years ago