和風鹽梅蔬菜蛋皮冷麵沙拉(蛋素)

Julie亂亂煮
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描述

用自己醃的鹽梅干做料理。這一道冷麵比較像前菜沙拉,不是主食。

鹽梅美乃滋本身就是一道開胃的沙拉醬,淋在蔬菜上或沾白煮肉或雞胸肉。

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

一條
半包
2個
鹽梅美乃滋
6大匙

步驟

  • 製作鹽梅美乃滋:

把鹽梅去核之後剁碎,跟美乃滋攪拌均勻後備用。

    製作鹽梅美乃滋: 把鹽梅去核之後剁碎,跟美乃滋攪拌均勻後備用。

  • 小黃瓜切條,美姬菇去除根部後撕成條。

    小黃瓜切條,美姬菇去除根部後撕成條。

  • 蛋加入適量的鹽打散後煎成蛋皮,放涼後切絲「

    蛋加入適量的鹽打散後煎成蛋皮,放涼後切絲「

  • 燙義大利麵,燙熟後撈出。接著然後放美姬菇燙約30秒撈出,瀝乾水。

    燙義大利麵,燙熟後撈出。接著然後放美姬菇燙約30秒撈出,瀝乾水。

  • 把義大利麵、黃瓜、美姬菇、蛋皮跟之前做好的鹽梅美乃滋拌勻即完成。想吃冰一點可放入冰箱冷藏後再食用。

    把義大利麵、黃瓜、美姬菇、蛋皮跟之前做好的鹽梅美乃滋拌勻即完成。想吃冰一點可放入冰箱冷藏後再食用。

小撇步

*日式鹽梅干每家鹽度與酸度不同,請依自己的口味加減美乃滋份量,太酸可加一點蜂蜜調味。
*蔬菜可換成自己喜歡的。

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