毛豆炒豆干丁
食材
毛豆
1包(約50元的量
豆干
約30元的量
蔥
1支
蒜
4~5顆
沙茶
約2小匙
醬油
約3小匙
雞粉
一點
鹽
一點(最後再試試看鹹度而適量加)
香油
適量
黑楜椒粒
適量
水
適量
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1起油鍋～鍋熱後下豆干丁以中火乾煸至表皮酥脆即可先盛盤
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2下蒜末&蔥(蔥白部分)爆香炒香....加入沙茶乾炒香....倒入醬油....
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3下毛豆+豆干丁加一點水稍微悶煮至熟即可下一點雞粉及鹽做調味....盛盤前滴入香油及蔥末灑上黑胡椒粒即完成!
小撇步
1毛豆部分可先川燙去表皮!也可使煨煮時間縮短毛豆會較翠綠!
2也可加絞肉...蝦仁....等拌炒!
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