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【快樂EVERYDAY】滿堂珍寶扣金寶

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描述

主廚:駱進漢

「蛇來運轉」超彭派年菜強調方便、健康、實惠三大訴求,利用肉類本身的油脂煸炒;多以「悶、煎」方式保留蔬菜及肉品的原汁原味,輔以一些你想不到的小撇步增添菜肴的美味!

參加【快樂愛料理,年菜跟著做】就有機會把陶鍋帶回家:https://icook.tw/happyeveryday

食材

調味料

步驟

  • 將白菜、青江菜切斷;蔥花、蒜片、筍子及豬腿庫切片

    將白菜、青江菜切斷;花、片、筍子及豬腿庫切片

  • 利用豬腿庫本身的油脂,直接將豬腿庫片下鍋煸煮,待油脂出來食加入頭並關小火拌炒

  • 接著加入花、筍絲及炒過的蝦皮拌炒

  • 再來,放入白菜及一碗的水蓋上鍋蓋以小火悶煮

  • 汆燙青江菜,起鍋前加油撈起

  • 接著白菜鍋內,加入少許糖拌炒

  • 準備扣碗,將白菜鍋食材撈起放入扣碗中,倒入盤子擺盤即可

    準備扣碗,將白菜鍋食材撈起放入扣碗中,倒入盤子擺盤即可

小撇步

蔬菜起鍋前加入一滴油,可讓蔬菜色澤更漂亮喔!

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留言

共 1 則
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  • 請問大廚~蛋 是在哪個步驟加呢?

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