【快樂EVERYDAY】滿堂珍寶扣金寶
主廚：駱進漢
「蛇來運轉」超彭派年菜強調方便、健康、實惠三大訴求，利用肉類本身的油脂煸炒；多以「悶、煎」方式保留蔬菜及肉品的原汁原味，輔以一些你想不到的小撇步增添菜肴的美味！
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食材
腿庫
1個
白菜
1個
蝦米
1兩
蔥
2支
筍片
2兩
蒜頭
5個
香菜
1根
青江菜
12顆
蛋
2顆
調味料
醬油
2大匙
紹興酒
2大匙
烏醋
2大匙
糖
1大匙
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1 將白菜、青江菜切斷；蔥花、蒜片、筍子及豬腿庫切片 -
2 利用豬腿庫本身的油脂，直接將豬腿庫片下鍋煸煮，待油脂出來食加入蒜頭並關小火拌炒
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3 接著加入蔥花、筍絲及炒過的蝦皮拌炒
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4 再來，放入白菜及一碗的水蓋上鍋蓋以小火悶煮
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5 汆燙青江菜，起鍋前加油撈起
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6 接著白菜鍋內，加入少許糖拌炒
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7 準備扣碗，將白菜鍋食材撈起放入扣碗中，倒入盤子擺盤即可
小撇步
蔬菜起鍋前加入一滴油，可讓蔬菜色澤更漂亮喔！
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