【快樂EVERYDAY】滿堂珍寶扣金寶


收藏 46 留言 1
1 人跟著做 Picture?width=80&height=80

主廚:駱進漢

「蛇來運轉」超彭派年菜強調方便、健康、實惠三大訴求,利用肉類本身的油脂煸炒;多以「悶、煎」方式保留蔬菜及肉品的原汁原味,輔以一些你想不到的小撇步增添菜肴的美味!

參加【快樂愛料理,年菜跟著做】就有機會把陶鍋帶回家:http://icook.tw/happyeveryday

食材
腿庫
1個
白菜
1個
蝦米
1兩
2支
筍片
2兩
蒜頭
5個
香菜
1根
青江菜
12顆
2顆
調味料
醬油
2大匙
紹興酒
2大匙
烏醋
2大匙
1大匙
  • 1
    將白菜、青江菜切斷;蔥花、蒜片、筍子及豬腿庫切片
  • 2
    利用豬腿庫本身的油脂,直接將豬腿庫片下鍋煸煮,待油脂出來食加入蒜頭並關小火拌炒
  • 3
    接著加入蔥花、筍絲及炒過的蝦皮拌炒
  • 4
    再來,放入白菜及一碗的水蓋上鍋蓋以小火悶煮
  • 5
    汆燙青江菜,起鍋前加油撈起
  • 廣告

  • 6
    接著白菜鍋內,加入少許糖拌炒
  • 7
    準備扣碗,將白菜鍋食材撈起放入扣碗中,倒入盤子擺盤即可
小撇步

蔬菜起鍋前加入一滴油,可讓蔬菜色澤更漂亮喔!

2013/02/01 發表 5,433 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問大廚~蛋 是在哪個步驟加呢?

5 years ago