一鍋到底-匈牙利紅酒燉牛肉

收藏 278 留言 4
1 人跟著做 Thumb 4523f98e278eea77

匈牙利燉牛肉,名字聽起來很厲害,感覺這道菜會很困難,其實正好相反,非常簡單的一道菜且一鍋到底,新手也ok喔!

鍋具:Staub26淺鍋

食材
牛肋條
700克
洋蔥
半顆
西洋芹
2、3根
紅蘿蔔
1根
蘑菇
1盒
蒜頭
6顆
配料
紅酒
1碗
蕃茄糊
1碗
高湯
600cc
匈牙利紅椒粉
適量
月桂葉
3片
麵粉
適量
  • 1
    胡蘿蔔滾刀切塊狀、牛肋條切比一口還大,煮了會縮,洋蔥、蘑菇、西洋芹都切好,蒜頭不用切
  • 2
    如果沒有蕃茄糊可以用比較好買到的義大利麵醬代替,照片中就是義大利麵醬,匈牙利紅椒粉及月桂葉都很好買的到!
  • 3
    先在牛肉加麵粉,稍微抓匀讓肉都有裹到麵粉
  • 4
    熱鍋好後加油下牛肉拌炒,上色後把牛肉夾起來
  • 5
    牛肉撈起來後下洋蔥、蒜頭炒至洋蔥變透明
  • 6
    加入紅蘿蔔、西洋芹、蘑菇再繼續炒
  • 7
    加入高湯、紅酒、蕃茄糊
  • 8
    接著放月桂葉、紅椒粉,紅椒粉本身不會辣,只是要讓肉上色更漂亮增加風味,所以不必擔心加太多會很辣,我大概灑了20來下!
  • 9
    此時算已經完成90%了! 蓋上鍋蓋,小火燉40分
  • 10
    燉煮40分後就完成了! 看起來是不是很讚😋😋😋
贊助
小撇步

這道菜跟咖哩一樣,冰隔天會更好吃喔!

2016/10/13 發表 4,426 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

如果不加紅酒會不好吃嗎?
(懷孕中不知可不可加)

a year ago
user_avatar
作者回應

紅酒就是它的精華所在,如果沒有我也不知道味道如何欸😅😅😅

a year ago
user_avatar

請問麵粉要用哪筋呢?

a year ago
user_avatar
作者回應

其實都無所謂欸,我手邊只有中筋所以就直接用囉!😊

a year ago