一鍋到底-匈牙利紅酒燉牛肉

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匈牙利燉牛肉,名字聽起來很厲害,感覺這道菜會很困難,其實正好相反,非常簡單的一道菜且一鍋到底,新手也ok喔!

鍋具:Staub26淺鍋

食材

牛肋條 700克
洋蔥 半顆
西洋芹 2、3根
紅蘿蔔 1根
蘑菇 1盒
蒜頭 6顆
配料
紅酒 1碗
蕃茄糊 1碗
高湯 600cc
匈牙利紅椒粉 適量
月桂葉 3片
麵粉 適量
  • 1 胡蘿蔔滾刀切塊狀、牛肋條切比一口還大,煮了會縮,洋蔥、蘑菇、西洋芹都切好,蒜頭不用切
  • 2 如果沒有蕃茄糊可以用比較好買到的義大利麵醬代替,照片中就是義大利麵醬,匈牙利紅椒粉及月桂葉都很好買的到!
  • 3 先在牛肉加麵粉,稍微抓匀讓肉都有裹到麵粉
  • 4 熱鍋好後加油下牛肉拌炒,上色後把牛肉夾起來
  • 5 牛肉撈起來後下洋蔥、蒜頭炒至洋蔥變透明
  • 6 加入紅蘿蔔、西洋芹、蘑菇再繼續炒
  • 7 加入高湯、紅酒、蕃茄糊
  • 8 接著放月桂葉、紅椒粉,紅椒粉本身不會辣,只是要讓肉上色更漂亮增加風味,所以不必擔心加太多會很辣,我大概灑了20來下!
  • 9 此時算已經完成90%了! 蓋上鍋蓋,小火燉40分
  • 10 燉煮40分後就完成了! 看起來是不是很讚😋😋😋
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小撇步

這道菜跟咖哩一樣,冰隔天會更好吃喔!

2016/10/13 發表 4,141 瀏覽

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討論共 2 則

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如果不加紅酒會不好吃嗎?
(懷孕中不知可不可加)

7 個月前
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作者回應

紅酒就是它的精華所在,如果沒有我也不知道味道如何欸😅😅😅

7 個月前
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請問麵粉要用哪筋呢?

10 個月前
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作者回應

其實都無所謂欸,我手邊只有中筋所以就直接用囉!😊

10 個月前