匈牙利燉牛肉Goulash-Gulyas
之前去匈牙利買的paprika還有剩，那就來做Goulash匈牙利燉牛肉吧！這次的食譜是根據BBC food recipes再加以改編的，非常簡單也十分美味！番茄+牛肉，可以變出好幾百種花樣！
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
看全部食材
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1牛腱肉切塊，均勻沾上麵粉，煎至表面上色盛起備用。 -
2將切絲洋蔥及蒜末炒香至透明狀，加入紅蘿蔔塊、馬鈴薯塊翻炒約3-5分鐘。
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3牛肉倒回鍋中，加入紅椒粉、番茄糊、巴薩米可醋一同拌炒。
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4加入去皮切塊後的牛番茄，倒入高湯，將月桂葉及百里香一同加入以小火燉煮約1小時。
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5熄火後再悶個約20-30分，利用鍋中餘熱讓食材更加調和，最後起鍋前加點鹽巴、現磨黑胡椒提個味，再灑上一些巴西里即可完成。
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6食用前可加一些酸奶，讓燉牛肉的味道更豐富有層次！佐以麵包或配白飯都十分美味！傳統都是搭配著bread dumpling(zsemlegombóc)一起食用。
小撇步
1.原BBC的食譜是用紅椒及綠椒，但我直接使用更平易近人的紅蘿蔔及馬鈴薯代替。
2.原BBC食譜並沒有用巴薩米可醋，但加一點，反而讓味道更有層次，值得一試！
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