匈牙利燉牛肉Goulash-Gulyas


Chloé Cookin'Fun
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之前去匈牙利買的paprika還有剩,那就來做Goulash匈牙利燉牛肉吧!這次的食譜是根據BBC food recipes再加以改編的,非常簡單也十分美味!番茄+牛肉,可以變出好幾百種花樣!

份量
4 人份
時間
90 分鐘
食材
看全部食材
  • 1
    牛腱肉切塊,均勻沾上麵粉,煎至表面上色盛起備用。
  • 2
    將切絲洋蔥及蒜末炒香至透明狀,加入紅蘿蔔塊、馬鈴薯塊翻炒約3-5分鐘。
  • 3
    牛肉倒回鍋中,加入紅椒粉、番茄糊、巴薩米可醋一同拌炒。
  • 4
    加入去皮切塊後的牛番茄,倒入高湯,將月桂葉及百里香一同加入以小火燉煮約1小時。
  • 5
    熄火後再悶個約20-30分,利用鍋中餘熱讓食材更加調和,最後起鍋前加點鹽巴、現磨黑胡椒提個味,再灑上一些巴西里即可完成。
  • 6
    食用前可加一些酸奶,讓燉牛肉的味道更豐富有層次!佐以麵包或配白飯都十分美味!傳統都是搭配著bread dumpling(zsemlegombóc)一起食用。
小撇步

1.原BBC的食譜是用紅椒及綠椒,但我直接使用更平易近人的紅蘿蔔及馬鈴薯代替。
2.原BBC食譜並沒有用巴薩米可醋,但加一點,反而讓味道更有層次,值得一試!

2017/04/02 發表 2,452 瀏覽
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