萬萬 1 食譜 2 粉絲 追蹤 抹茶洛神花捲 描述 酸甜不膩蛋糕捲 #素食 #蔬食 8 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 8 人份 時間 60 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 蛋黃糊 蛋黃 8顆 低筋麵粉 124g 植物油 95g 鮮奶 143g 抹茶粉 20g 蛋白 蛋白 8顆 糖 115g 檸檬 少許 內餡 鮮奶油 150g 洛神花醬 適量 步驟 植物油跟鮮奶加熱微冒泡,倒入蛋黃中攪拌,加入過篩麵粉跟抹茶粉,拌勻備用 取乾淨無油,無水鋼盆打倒入蛋白,檸檬汁,分三次加入糖,打發至鷹勾嘴狀即可。 取1/3蛋白加入蛋黃糊拌勻,在將蛋黃糊倒回蛋白輕輕拌勻,倒入烤盤抹平,均勻撒上杏仁角(可省略),震烤盤,入烤箱 200/120 10分轉向 180/120 23分 打發鮮奶油加入洛神花醬拌勻冰冷藏備用。 烤熟蛋糕倒扣放涼, 放涼後,抹上鮮奶油捲即可 小撇步 烤培時間到用筷子戳看看,筷子是否沾黏上麵糊。 6,339 瀏覽 2021/04/10 發表