很簡單的-葡萄乾花捲
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1 將前五樣食材放入盆中,攪拌後放至桌上搓揉光滑麵糰,鬆弛3~5分鐘。 -
2 擀成長方形,抹上豬油,撒上切碎的葡萄糖。
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3 往上摺三摺後約1公分切一刀。
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4 抱歉沒有分解圖,因為是用手直接扭的,所以沒有辦法拍照,但是很簡單,拿四條切開的麵條,兩條在上,拉長一點,左手跟右手不同方向扭,扭的像麻花繩一樣,右手的一端繞到左手的上方,盤成圓形,再把右手的一端繞到左手的下方,把右手一端的頭塞到中心點即可。
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5 放入蒸籠做第二次發酵,發酵完成後,水滾中大火蒸12分鐘即可。
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