超簡單的-花捲
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1 將所有材料放入盆中攪拌後,放入桌上搓揉至光滑,鬆弛3~5分鐘。 -
2 將麵糰擀成長方形,抹上豬油(另外加的),摺四摺。
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3 摺成長條形後用刀子約3公分切一刀。
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4 兩個疊在一起,用筷子從中間壓下,再抽出筷子。
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5 各拉住一端,把劑子拉長,蓋上保鮮膜或是布,再鬆弛3~5分鐘。
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6 再拉長,最靠鏡頭的是未拉長的,明顯比後面拉長的短很多。
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7 今天用右手食指放在拉長的劑子中間,左手拿起兩端,繞兩圈,將左手的兩端串過右手食指的麵糰即成,放入蒸籠,做第二次發酵。
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8 水滾後.中大火蒸12分鐘即可。
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