鬍子叔 快速上菜 簡單又不簡單的老皮嫩肉

鬍子叔
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描述

醬香、皮老、肉嫩,不知不覺白飯又多吃了好幾碗,簡單的食材也能不簡單喔

份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

20克
10克
30克
20克
90克
少許

步驟

  • 將雞蛋豆腐打開包裝放在沾板上

    將雞蛋豆腐打開包裝放在沾板上

  • 從中橫切一刀後順著線切成6等份(建議不要太小,煎的時候才不會碎掉)

    從中橫切一刀後順著線切成6等份(建議不要太小,煎的時候才不會碎掉)

  • 將沙拉油倒入飛利浦2133萬用鍋中,按無水烹調用煎的,然後選擇香酥蝦設定鍵,將雞蛋豆腐排入鍋底(這時候的豆腐很脆弱要輕放也可防止油濺出來)然後蓋上鍋蓋

    將沙拉油倒入飛利浦2133萬用鍋中,按無水烹調用煎的,然後選擇香酥蝦設定鍵,將雞蛋豆腐排入鍋底(這時候的豆腐很脆弱要輕放也可防止油濺出來)然後蓋上鍋蓋

  • 中途約4分鐘時打開鍋蓋將豆腐翻面並加入蒜頭再蓋上鍋蓋(可以使用木製的鍋鏟或飯匙來翻面)

    中途約4分鐘時打開鍋蓋將豆腐翻面並加入蒜頭再蓋上鍋蓋(可以使用木製的鍋鏟或飯匙來翻面)

  • 時間到按取消保溫鍵,再按一次香酥蝦設定鍵,放入醬油30克、糖20克、水90克後蓋上鍋蓋(這時候也是最難的步驟了,因為無水烹調模式,會將水份完全燒乾才開始倒計時,所以要使用計時器約莫5分鐘,開蓋將豆腐翻面這樣上色比較均勻,在進入計時模式後馬上按取消鍵打開鍋蓋,剩下少許醬汁就可以出鍋了)

    時間到按取消保溫鍵,再按一次香酥蝦設定鍵,放入醬油30克、糖20克、水90克後蓋上鍋蓋(這時候也是最難的步驟了,因為無水烹調模式,會將水份完全燒乾才開始倒計時,所以要使用計時器約莫5分鐘,開蓋將豆腐翻面這樣上色比較均勻,在進入計時模式後馬上按取消鍵打開鍋蓋,剩下少許醬汁就可以出鍋了)

  • 出鍋後放上蔥花(不喜歡可以不放喔)

    出鍋後放上蔥花(不喜歡可以不放喔)

小撇步

也可以放涼後冰過在吃這時候豆腐口感會變成QQ的喔夏天可以拿來當涼菜食用喔

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