蔥燒肉醬豆腐(簡單快速就能上菜)

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描述

在家防疫!食材難買
利用蔥段(蔥花)及現成的辣味肉醬罐頭,將豆腐燒入味!
簡單又快速!
豆腐煎上色,吸飽蔥香及肉醬香味,香辣下飯!

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

醬料

步驟

  • 1️⃣、豆腐切片(切 1.5~2公分厚度)

2️⃣、取2支青蔥,切蔥段(蔥綠和蔥白分開放)
另外2支,切成蔥花備用。

3️⃣、蒜頭拍碎,切成蒜粒

4️⃣、紅蘿蔔切直片,或斜片(紅蘿蔔只是配色點綴,可加可不加)

    1️⃣、豆腐切片(切 1.5~2公分厚度) 2️⃣、取2支青,切段(綠和白分開放) 另外2支,切成花備用。 3️⃣、頭拍碎,切成粒 4️⃣、紅蘿蔔切直片,或斜片(紅蘿蔔只是配色點綴,可加可不加)

  • 雞蛋豆腐 以中火下鍋煎至2面金黃上色。
待第二面快煎好時,將蔥白和蒜粒下鍋稍微爆香。

🔸️煎豆腐時,火力不要一下開太大,文火慢慢煎,色澤才會金黃漂亮!

🔸️豆腐翻面,可以把豆腐推至鍋邊,靠著鍋邊幫忙翻面。
或者拿一支湯匙輔助翻面。

    雞蛋豆腐 以中火下鍋煎至2面金黃上色。 待第二面快煎好時,將白和粒下鍋稍微爆香。 🔸️煎豆腐時,火力不要一下開太大,文火慢慢煎,色澤才會金黃漂亮! 🔸️豆腐翻面,可以把豆腐推至鍋邊,靠著鍋邊幫忙翻面。 或者拿一支湯匙輔助翻面。

  • 1、接著,將煎到兩面金黃的豆腐,盛起備用。

2、將紅蘿蔔片先下鍋拌炒

3、肉醬下鍋炒散、炒香

4、下米酒和醬油嗆香調味

5、先加一點水,以免油爆

6、最後加1/2小匙的糖,讓醬汁不死鹹

    1、接著,將煎到兩面金黃的豆腐,盛起備用。 2、將紅蘿蔔片先下鍋拌炒 3、肉醬下鍋炒散、炒香 4、下米酒和醬油嗆香調味 5、先加一點水,以免油爆 6、最後加1/2小匙的糖,讓醬汁不死鹹

  • 將剛剛盛起的豆腐,平鋪下鍋
再繼續把水,加至豆腐一半的高度,一起燒至入味。

    將剛剛盛起的豆腐,平鋪下鍋 再繼續把水,加至豆腐一半的高度,一起燒至入味。

  • 等湯汁開始冒泡,繼續燒3分鐘後,開蓋翻面,將蔥綠段下鍋,繼續燒至另一面也入味。

這時候,可以看一下水量,如果水量太少,可以再補一些水
然後試一下鹹味濃淡,做調整!

    等湯汁開始冒泡,繼續燒3分鐘後,開蓋翻面,將綠段下鍋,繼續燒至另一面也入味。 這時候,可以看一下水量,如果水量太少,可以再補一些水 然後試一下鹹味濃淡,做調整!

  • 等另一面也上色入味,湯汁微微收乾
灑上蔥花,稍微拌一下即可起鍋。

🔺️湯汁不要收的太乾,留一點湯汁淋在豆腐上面,可以拌飯,香辣好吃!

    等另一面也上色入味,湯汁微微收乾 灑上花,稍微拌一下即可起鍋。 🔺️湯汁不要收的太乾,留一點湯汁淋在豆腐上面,可以拌飯,香辣好吃!

小撇步

1、豆腐煎過,會縮水變薄一點點
所以豆腐不要切的太薄,吃起來口感比較好!

2、不敢吃辣的,肉醬可以換成原味肉醬。

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做一頓美味的菜餚,給身邊的人吃,看到他們滿足的笑容,是一種快樂!和別人分享美食,是一種樂趣 希望我的食譜,能讓料理新手、熟手愛上做菜! 有問題歡迎發問~彼此交流 😁開心做菜,料理自然變得好吃! 分享讓人感到幸福的料理……

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