【上班族便當】培根雞胸捲佐南瓜蘿蔔泥

R.L. 料理研究室
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描述

用富含油脂的培根把容易乾柴的雞胸肉捲起鎖住水分
中間填上水分較多的蔬菜泥(南瓜+胡蘿蔔)
保持雞肉的口感
外層是培根的鹹味中間是蔬菜的甜味
這樣多層次的組合來增加菜色的口味

R-Lin

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

400g
5-6片
30g
50g
調味料
1小匙
0.5小匙
少許

步驟

  • 胡蘿蔔、南瓜去皮切塊後放入電鍋蒸25分鐘,蒸完後壓成泥備用

    胡蘿蔔、南瓜去皮切塊後放入電鍋蒸25分鐘,蒸完後壓成泥備用

  • 雞胸肉橫剖對開,用刀背打薄斷筋

    雞胸肉橫剖對開,用刀背打薄斷筋

  • 培根並排攤開,鋪上雞胸肉後加入調味料

    培根並排攤開,鋪上雞胸肉後加入調味料

  • 鋪上一層南瓜蘿蔔泥,先將雞胸肉捲起

    鋪上一層南瓜蘿蔔泥,先將雞胸肉捲起

  • 用培根將捲好的雞肉捲再次捲起

    用培根將捲好的雞肉捲再次捲起

  • 培根開口處朝下,放入鍋中煎至開口處定型後翻面

    培根開口處朝下,放入鍋中煎至開口處定型後翻面

  • 蓋上鍋蓋轉中小火煮10-15分鐘(可以灑一點水幫助內部熟化)

    蓋上鍋蓋轉中小火煮10-15分鐘(可以灑一點水幫助內部熟化)

  • 將培根雞肉捲四面煎至微焦即可出鍋

    將培根雞肉捲四面煎至微焦即可出鍋

  • 切成適當大小即可

    切成適當大小即可

小撇步

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